在中医药材中，有一种被誉为“小燕窝”的珍贵食材，它因其丰富的营养价值、独有的滋补功效而备受人们喜爱。那么究竟是什么被称之为小燕窝呢？本文将为您揭秘中药燕窝的食用方法及原名。
小燕窝的原名叫做“银耳”，又称“白木耳”。它是一种食用菌，隶属于真菌门、担子菌纲、银耳科。银耳在我国有着悠久的栽培历史，自古以来就被视为滋补佳品。
银耳之所以被称为“小燕窝”，主要是因为其外形和燕窝相似，且具有一定的滋补作用。燕窝是金丝燕用唾液筑成的巢，因其营养价值高、滋补作用显著而被誉为“滋补圣品”。而银耳在口感、营养成分上与燕窝有相似之处，故此得到了“小燕窝”的美誉。
挑选银耳时，应选择色泽洁白、朵大、肉质厚、无杂质的优质银耳。在食用前，需要将银耳泡发泡发时间一般为2-3小时。泡发后，将银耳洗净，去除杂质和蒂头撕成小朵备用。
材料：银耳10克莲子50克，红枣10颗，冰糖适量。
做法：将银耳、莲子、红枣分别洗净，放入炖锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至莲子熟烂，加入冰糖煮至溶化即可。
材料：银耳10克枸杞10克红枣10颗，冰糖适量。
做法：将银耳、枸杞、红枣分别洗净，放入炖锅中，加入适量水大火烧开后转小火炖煮至银耳熟烂加入冰糖煮至溶化即可。
材料：银耳10克，胡萝卜1根，青红椒各1个盐、鸡精、植物油各适量。
做法：将银耳泡发洗净，胡萝卜、青红椒洗净切丝。炒锅中倒入植物油烧热，放入胡萝卜、青红椒翻炒，加入银耳翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
银耳性平，味甘，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。但银耳并非人人适宜，以下人群应慎食或忌食：
（1）糖尿病患者：银耳含有较多的糖分糖尿病患者应慎食。
（2）出血性疾病患者：银耳具有抗凝作用出血性疾病患者应慎食。
（3）腹泻者：银耳具有润肠通便的作用，腹泻者应忌食。
银耳作为一种珍贵的食用菌，自古以来就有“菌中之王”的美誉。它的原名“白木耳”来源于其色泽洁白的特点。在中医药学中，银耳被认为具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的功效是养生保健的佳品。
银耳作为一种被誉为“小燕窝”的中药材，具有丰富的营养价值和独有的滋补功效。通过理解银耳的挑选、烹饪方法及食用禁忌，咱们可更好地享受这道美食，为身体健康加分。同时本文也为您揭秘了银耳的原名，让您对这一珍贵食材有更深入的理解。
