燕窝在以下几种状态下可能存在变碎：
1. 泡发不当：要是燕窝在泡发期间水温过高或泡发时间过长会造成燕窝结构受损，变得松散易碎。
2. 品质不佳：劣质的燕窝或经过非法加工的燕窝如补碎燕窝，在泡发后容易碎掉。
3. 干度较高：干燕窝在保存不当或干度极高的情况下，容易因为脆性增大而一碰就碎。
4. 运输不当：在运输期间，若包装防护措施不到位，燕窝在震动或撞击下容易破碎。
5. 假燕窝：假冒的燕窝材料常常未有真正的燕窝特性泡发后整个散开，木有韧性，容易碎成粉末状。
