# 燕窝制品的产品标准：标准与行业标准一览

燕窝自古以来便是我国珍贵的滋补佳品。随着科技的进步和消费者对健康的重视燕窝制品的市场需求日益旺盛。为保证燕窝制品的品质和消费者的利益我国制定了一系列产品标准。本文将详细介绍燕窝制品的产品标准涵盖标准和行业标准。

## 一、燕窝制品的标准

### 1. GB/T 18757-2013燕窝

这是我国关于燕窝制品的最基础的标准。该标准规定了燕窝的定义、分类、技术需求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等内容。

#### 技术需求

- 感官需求：燕窝应呈金黄色或淡黄色有光泽，质地松脆，无杂质。

- 理化指标：水分≤15%蛋白质≥50%，灰分≤5%。

- 微生物指标：应符合GB 4789.2的规定。

### 2. GB/T 27647-2011燕窝制品

该标准规定了燕窝制品的定义、分类、技术请求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等内容。

#### 技术需求

- 感官需求：燕窝制品应呈金黄色或淡黄色，质地松脆，无杂质，具有特有的滋味和气味。

- 理化指标：水分≤15%蛋白质≥40%，灰分≤5%。

- 微生物指标：应符合GB 4789.2的规定。

## 二、燕窝制品的行业标准

### 1. QS/T 1117-2014燕窝制品生产许可证审查细则

这是我国关于燕窝制品生产的行业标准。该标准规定了燕窝制品生产企业的生产条件、生产过程、产品品质、检验方法、包装、标志、运输和储存等内容。

#### 生产条件

- 企业应具备合法的生产许可证。

- 生产环境应清洁、卫生，符合生产须要。

- 生产设备应齐全、完好，符合生产工艺请求。

#### 生产过程

- 原料采购：应选用符合标准的燕窝原料。

- 生产工艺：应严格依照生产工艺流程实行生产。

- 产品检验：生产期间应实行产品品质检验，确信产品符合标准请求。

### 2. QS/T 1118-2014燕窝制品检验规程

该标准规定了燕窝制品的检验方法、检验规则、检验项目和检验报告等内容。

#### 检验方法

- 感官检验：通过目测、鼻闻、口尝等方法对燕窝制品的色泽、形状、气味等实行检验。

- 理化检验：采用仪器分析、滴定等方法对燕窝制品的水分、蛋白质、灰分等指标实施检验。

- 微生物检验：依照GB 4789.2的规定实行检验。

#### 检验规则

- 检验批：以同一生产日期、同一生产线生产的燕窝制品为一个检验批。

- 抽样检验：依照规定的抽样比例从检验批中抽取样品实行检验。

### 3. QS/T 1119-2014燕窝制品包装、标志、运输和储存

该标准规定了燕窝制品的包装、标志、运输和储存请求。

#### 包装

- 包装材料应清洁、卫生、无、无害。

- 包装应牢固、密封、防潮、防霉、防虫蛀。

#### 标志

- 包装上应有清晰、完整的标志，包含产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业名称等。

#### 运输

- 运输进展中应保持包装完整，防止受潮、受热、受冻。

- 运输工具应清洁、卫生，防止污染。

#### 储存

- 储存环境应干燥、通风、避光、防潮、防霉、防虫蛀。

- 储存期限应符合产品保质期请求。

## 三、总结

燕窝制品的产品标准是保障消费者利益和产品品质的必不可少依据。从标准到行业标准，我国对燕窝制品的各个环节实行了严格的规定。消费者在选购燕窝制品时，应关注产品是不是符合标准和行业标准，以确信自身的健康和安全。同时燕窝制品生产企业也应严格遵守相关标准，增进产品优劣，为消费者提供优质的产品。