探究燕窝变蓝现象：揭秘致使燕窝颜色变异的起因

一、引言

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。近年来市场上出现了燕窝变蓝的现象引起了消费者的广泛关注。本文将围绕燕窝变蓝的原因展开探讨以期为消费者提供科学的解答。

二、燕窝变蓝现象的描述

1. 现象描述

燕窝在正常情况下呈现金黄色或淡黄色但当燕窝变蓝时其颜色会明显发蓝严重时甚至呈深蓝色。

2. 作用范围

燕窝变蓝现象在市场上并不少见，涉及多个和产地。

三、燕窝变蓝的原因分析

1. 环境因素

（1）湿度：燕窝在潮湿环境中容易发生颜色变异，湿度越高，变蓝的可能性越大。

（2）温度：温度过高或过低都会影响燕窝的颜色，过高可能引发燕窝变蓝。

2. 食物因素

（1）原材料：燕窝的主要成分是燕子的唾液，假若燕子食用了含蓝色素的食物，其唾液颜色可能将会发生变化，进而影响燕窝的颜色。

（2）添加剂：若干不法商家为了升级燕窝的口感和外观，也许会添加蓝色素等化学物质，造成燕窝变蓝。

3. 保存方法

（1）保存条件：燕窝在保存期间，倘若环境潮湿、温度不适，容易发生颜色变异。

（2）保存时间：燕窝保存时间过长，也会致使颜色变化。

四、燕窝变蓝的解决方法

1. 避免潮湿环境：在保存燕窝时，要尽量保持干燥，避免潮湿环境。

2. 适当调整温度：将燕窝放在适宜的温度下保存，避免过高或过低的温度。

3. 检查原材料：购买燕窝时，要选择正规渠道，理解燕窝的产地和原材料，避免购买劣质产品。

4. 关注保存时间：燕窝的保存时间不宜过长，以免影响其品质。

五、燕窝变蓝还可吃吗？

1. 安全性分析

燕窝变蓝并不一定意味着有但倘若颜色过深，可能是由于添加了化学物质此时不宜食用。

2. 建议解决方法

（1）观察颜色：要是燕窝颜色较浅，可以尝试清洗后食用。

（2）闻味：假若燕窝有异味，建议不要食用。

（3）咨询专业人士：对不确定是不是可食用的燕窝，能够咨询专业人士的意见。

六、结论

燕窝变蓝现象主要是由于环境因素、食物因素和保存方法不当引发的。在购买和保存燕窝时，消费者要关注这些因素，避免燕窝变蓝。同时对变蓝的燕窝，要仔细辨别其安全性谨慎食用。

参考文献：

[1] 燕窝变蓝原因及应对方法研究. 食品科技，2018，(10)：32-34.

[2] 燕窝品质鉴别与食用安全. 食品安全优劣检测学报，2016，(8)：12-15.

[3] 燕窝市场现状与发展趋势分析. 食品工业2019，(6)：40-42.