饭桌上的燕窝是什么做的呢：揭秘燕窝成分及制作过程

一、引言

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来便备受人们喜爱。它不仅具有极高的营养价值还有美容养颜、升级免疫力等多种功效。那么饭桌上的燕窝究竟是什么做的呢？本文将为您揭秘燕窝的成分及制作过程。

二、燕窝的来源及成分

1.来源

燕窝是由金丝燕在悬崖峭壁上用唾液建造的巢穴。金丝燕生活在热带、亚热带地区的沿海地带以海里的微小生物为食。它们在繁殖季节会吐出一种富含营养的唾液用以建造巢穴。

2.成分

燕窝的主要成分是蛋白质，含量高达50%以上。还含有多种氨基酸、矿物质（如钙、磷、铁、钾、镁等）、维生素和生物活性物质。这些成分使得燕窝具有极高的营养价值。

三、燕窝的制作过程

1.采摘

燕窝的采摘是一项艰苦且危险的工作。采燕人需要攀爬到悬崖峭壁上，用工具将燕窝取下。采摘期间采燕人要尽量避免破坏燕窝，以保证燕窝的完整性和营养价值。

2.清洗

采摘下来的燕窝表面会附着若干杂质，如灰尘、羽毛等。为了确信燕窝的卫生和口感，需要将这些杂质清洗干净。清洗燕窝需要用温水泡发，然后用盐等清洁剂轻轻搓洗，最后用清水冲洗干净。

3.炖煮

清洗干净的燕窝可直接炖煮，也可依据个人口味添加其他食材。炖煮燕窝的方法有以下几种：

（1）清水炖煮：将燕窝放入炖盅，加入适量的清水，用文火炖煮1-2小时。

（2）牛奶炖煮：将燕窝与牛奶一起放入炖盅，用文火炖煮1小时左右。

（3）水果炖煮：将燕窝与水果（如红枣、枸杞、莲子等）一起放入炖盅，用文火炖煮1-2小时。

4.食用

炖煮好的燕窝可以直接食用也可以按照个人口味加入糖、蜂蜜等调味品。食用燕窝时，应慢慢品尝，以免作用口感。

四、燕窝的保健功效

1.美容养颜：燕窝中的表皮生长因子（EGF）能够促进皮肤细胞分裂，使皮肤光滑、紧致。

2.提升免疫力：燕窝中的免疫球蛋白可增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

3.抗衰老：燕窝中的抗氧化物质可清除体内自由基，延缓衰老。

4.改善睡眠：燕窝中的色氨酸能够促进褪黑素的分泌，改善睡眠品质。

5.补充营养：燕窝中的蛋白质、氨基酸等成分能够补充人体所需的营养。

五、结语

燕窝作为一种珍贵的滋补食材，在我国有着悠久的历史。通过本文的揭秘，相信大家对燕窝的成分及制作过程有了更深入的理解。在享受燕窝的美味与保健功效的同时咱们也应珍惜这一来之不易的天然资源。