# 燕窝用的什么胶子好用呢怎么样制作燕窝专用胶子？

燕窝作为一种珍贵的滋补食材在我国有着悠久的历史。在燕窝的加工期间胶子是一种不可或缺的辅助材料。那么燕窝用的什么胶子好用呢？本文将为您解答这个疑惑并详细介绍怎样制作燕窝专用胶子。

## 一、燕窝用的什么胶子好用？

1. 食用明胶：食用明胶是从动物的皮肤、骨骼等部位提取的一种天然高分子蛋白质具有良好的稳定性、透明性和粘度。食用明胶在燕窝制作期间可以增加燕窝的口感使其更加鲜美。

2. 鱼胶：鱼胶是从海洋鱼类如鲟鱼、鳕鱼等的鱼鳔中提取的一种胶原蛋白具有很高的营养价值。鱼胶在燕窝中能够起到增加口感、提升营养价值的作用。

3. 植物性胶：如 胶、刺槐豆胶等，这些植物性胶具有天然、健康、无添加的优点适用于制作燕窝。

## 二、怎样去制作燕窝专用胶子？

### 1. 食用明胶的制作方法

原料：食用明胶粉

工具：电子秤、烧杯、玻璃棒、加热器

步骤：

（1）称取适量的食用明胶粉，放入烧杯中。

（2）加入适量的清水，用玻璃棒搅拌均匀。

（3）将烧杯放在加热器上，用中小火慢慢加热，并不断搅拌，直至明胶粉完全溶解。

（4）待明胶溶液冷却后，即可利用。

### 2. 鱼胶的制作方法

原料：鱼胶片

工具：电子秤、烧杯、玻璃棒、加热器

步骤：

（1）称取适量的鱼胶片，放入烧杯中。

（2）加入适量的清水，用玻璃棒搅拌均匀。

（3）将烧杯放在加热器上，用中小火慢慢加热并不断搅拌，直至鱼胶片完全溶解。

（4）待鱼胶溶液冷却后，即可利用。

### 3. 植物性胶的制作方法

原料： 胶粉或刺槐豆胶粉

工具：电子秤、烧杯、玻璃棒、加热器

步骤：

（1）称取适量的植物性胶粉，放入烧杯中。

（2）加入适量的清水，用玻璃棒搅拌均匀。

（3）将烧杯放在加热器上，用中小火慢慢加热，并不断搅拌，直至植物性胶粉完全溶解。

（4）待植物性胶溶液冷却后，即可采用。

## 三、燕窝专用胶子的采用技巧

1. 控制用量：在制作燕窝时，应依照燕窝的重量和口感需求，适量添加胶子。

2. 留意温度：在加热进展中，要控制好温度，避免胶子过度加热引起变质。

3. 搅拌均匀：在添加胶子时，要充分搅拌均匀，使燕窝口感更加均匀。

4. 保存方法：制作好的胶子应密封保存在阴凉处，避免受潮、变质。

## 四、结语

燕窝用的胶子有很多种，选择合适的胶子对提升燕窝的口感和营养价值至关必不可少。通过本文的介绍，相信您已经熟悉了燕窝专用胶子的制作方法和利用技巧。在制作燕窝时，不妨尝试采用这些胶子，为您的燕窝增添更多的美味与营养。