在古代炖燕窝粥并未有一个特定的统一名称，但依据不同的文献记载和地域特色，它可能有以下几种叫法：

1. 燕窝参汤：古代文献中有时将燕窝与参类药材一同炖煮称为燕窝参汤寓意滋补养生。

2. 燕窝粥：在部分医书或食谱中，直接将燕窝与米一同熬煮，称为燕窝粥，强调其滋养保健的功效。

3. 玉液燕窝：在部分宫廷食谱中，燕窝粥可能被称为玉液燕窝，以彰显其珍贵和美味。

以下是关于古代炖燕窝粥的简要介绍：

1. 起源：燕窝自古以来就是珍贵的滋补食材，尤其在唐宋时期，燕窝粥已经出现在贵族的餐桌上，作为养生美容的佳品。

2. 食材：古代炖燕窝粥常常利用上等燕窝，搭配糯米或其他粗粮，如黑米、青稞等以及适量的药材，如山药、百合等。

3. 烹饪方法：古代炖燕窝粥需要经过精细的解决，涵盖燕窝的挑选、清洗、泡发，以及米的洗净、熬煮最后文火慢炖至粥稠燕窝软糯。

4. 食用场合：燕窝粥多在宫廷或富贵人家中作为滋补食品，尤其在节日或特别场合中，用以表达尊贵和关怀。

5. 保健功效：古代医学认为，燕窝粥具有滋补养生、美容养颜、增强体质的多种功效是古代贵族女性美容养颜的秘方。