素菜中的燕窝是什么东西
1. 燕窝作为一种珍贵的滋补食材实际上是金丝燕用唾液建造的巢穴。在素食分类中燕窝被归类为素食因为其生产过程可以不伤害到燕子。
2. 燕窝主要由金丝燕的唾液凝固而成含有多种氨基酸、蛋白质、微量元素等营养成分，对身体健康有着显著的滋补作用。
3. 燕窝的采摘过程，现代技术已经可以保证在不伤害燕子的情况下实施。等到金丝燕飞走、燕蛋孵化完成并离开巢穴后人们才会采摘燕窝。
4. 在素食者的视角中，燕窝曾引起部分争议，因为有人认为采摘燕窝会让金丝燕无家可归。但实际上，金丝燕的生理习性决定它们不会重复采用一个巢穴，为此采摘后的燕窝对它们并无作用。
5. 燕窝在烹饪中能够与多种食材搭配，制作出各种美味的菜肴，如奶香燕窝、燕窝炖鸡等，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。
6. 奶香燕窝是将牛奶与燕窝结合，制作成高蛋白、高营养的补品，适合各个年龄段的人群食用，尤其对补脑和美容养颜有显著效果。
7. 燕窝炖鸡则是一种滋补菜肴，能够增强免疫力和抵抗力，对抗衰老、止咳化痰、润肺养肺等方面也有一定的帮助。
燕窝是不是素菜：它是素菜之王吗，还是荤菜？
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