一、引言

在我国古代燕窝被誉为“滋补圣品”历来受到皇室贵族和文人墨客的喜爱。本文将围绕古代燕窝的价格、制作方法、别称、贵重程度及诗词等方面实施探讨以揭示这一神秘食材的历史面貌。

二、古代燕窝的价格

1. 价格昂贵

古代燕窝的价格非常昂贵堪称“黄金有价燕窝无价”。据史载清朝时期，燕窝的价格大约为每两白银一两，而当时的一两白银相当于现在的200元币左右。由此可见，燕窝在古代的价值可见一斑。

2. 价格波动

古代燕窝的价格并非一成不变，受产地、品质、运输等因素的作用，价格会有所波动。例如，在清朝康熙年间，燕窝的价格曾一度下跌，起因是因为产地附近的战乱引起燕窝产量减少。

三、古代燕窝的制作方法

1. 采集

古代燕窝的采集过程非常艰辛。采摘者需攀爬悬崖峭壁，冒着生命危险采集燕窝。燕窝位于悬崖峭壁上的天然洞穴中，采摘者需借助绳索、钩子等工具将燕窝从洞中取出。

2. 清洗

采集到的燕窝含有杂质，需要实施清洗。古代清洗燕窝的方法是将燕窝放入清水中浸泡，然后用盐等清洁剂清洗，去除杂质。

3. 烹饪

古代燕窝的烹饪方法多种多样，以下列举几种常见的烹饪方法：

（1）炖煮：将燕窝与红枣、枸杞等食材一起炖煮，具有滋补作用。

（2）蒸制：将燕窝与糯米、莲子等食材一起蒸制，口感鲜美。

（3）炒制：将燕窝与鸡肉、火腿等食材一起炒制营养丰富。

四、古代燕窝的别称

1. 燕菜

古代燕窝又称“燕菜”，因为燕窝是由金丝燕的唾液制成形似菜肴，故得此名。

2. 燕窝菜

古代燕窝亦称“燕窝菜”，因为燕窝在烹饪进展中，可与其他食材搭配，形成一道道美味佳肴。

3. 滋补圣品

古代燕窝被誉为“滋补圣品”，因其丰富的营养成分，具有滋补强壮的功效。

五、古代燕窝的贵重程度

1. 皇室贡品

古代燕窝是皇室的贡品象征着尊贵和地位。清朝时期，每年都有大量的燕窝作为贡品进贡给皇帝。

2. 贵族宴席

古代燕窝是贵族宴席上的珍馐美味象征着奢华和排场。在古代，可以品尝到燕窝的人，非富即贵。

六、古代燕窝的诗词

1. 红楼梦中的燕窝

红楼梦中有多处提及燕窝，如：“那燕窝炖得稀烂，宝玉喝了一碗，觉得香甜可口，便要了一碗来，一连喝了三碗。”（第四十五回）

2. 随园诗话中的燕窝

清代诗人袁枚在随园诗话中写道：“燕窝炖得好，胜似鸡鸭鱼。”

3. 养生四要中的燕窝

明代养生学家龚廷贤在养生四要中写道：“燕窝能补肺，益精血，和中开胃。”

七、结语

古代燕窝作为一种珍贵的滋补食材，其价格、制作方法、别称、贵重程度及诗词等方面都充满了神秘色彩。本文通过对这些方面的梳理，让咱们更加熟悉古代燕窝的历史面貌，也让咱们对这一传统食材有了更深的认识。