挑选优质干燕窝：掌握燕窝成色与含水量的黄金标准

自古以来燕窝便是我国珍贵的滋补佳品有着“滋补圣品”的美誉。燕窝中含有丰富的燕窝酸、蛋白质、矿物质等多种营养成分，对养生保健具有极高的价值。市面上的燕窝优劣参差不齐，怎样挑选到优质的干燕窝成为许多消费者关心的疑惑。本文将从燕窝的成色与含水量两个方面为您详细介绍怎样去挑选优质的干燕窝。

一、燕窝成色的要紧性

燕窝的成色是指燕窝的外观特征，涵盖盏型、色泽、纤维密度等。优质的干燕窝成色好，具有较高的营养价值。以下是判断燕窝成色优劣的几个关键因素：

1. 盏型：优质的燕窝盏型完整、大片，两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片（约三个指头宽），燕丝分明细而密集，清楚可见。

2. 色泽：以光泽通透颜色微黄为上品。因为燕子吃的食物不同，所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带微黄。

3. 纤维密度：优质的燕窝纤维密度高，丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一。纤维愈密则表示燕窝的品质越好。

二、燕窝含水量的标准

燕窝的含水量是衡量燕窝优劣的必不可少指标之一。合适的含水量既能保证燕窝的营养成分，又能便于运输和储存。以下是判断燕窝含水量标准的几个方面：

1. 含水更低极限：燕窝的含水更低极限为1~3%。在这个范围内，燕窝的营养成分得以保存，同时便于运输和储存。

2. 行业认可含水量：行业内认可的含水量在10%左右。在此含水量情况下燕窝无需冷藏存放；需要存放于冰箱保存的燕窝，其含水量至少为30%以上。

3. 正品燕窝含水量：正典干燕窝含水率不高，低于15%。正典会严格把关每一盏燕窝的干度，运输期间拒绝喷水，不让消费者为一滴水买单。

三、挑选优质干燕窝的技巧

1. 观察盏型：优质的燕窝盏型完整、大片，两端之头脚越细越靓。

2. 观察色泽：以光泽通透颜色微黄为上品，颜色深浅不一的燕窝更佳。

3. 检查纤维密度：优质的燕窝纤维密度高，丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一。

4. 闻味：优质的燕窝略带腥味经过浸水泡发后，腥味会更浓。

5. 检查含水量：通过观察燕窝的外观和触摸燕窝的干度判断燕窝的含水量是不是在合理范围内。

6. 理解产地：世界上最上乘的燕窝基本上都是来自尼西亚以及马来西亚，尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。

挑选优质干燕窝要掌握燕窝成色与含水量的黄金标准。只有选购到优质的干燕窝才能充分发挥燕窝的滋补功效，为身体带来健康与美丽。在购买燕窝时，消费者还需保持警惕，避免购买到假冒伪劣产品确信自身的合法权益。

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【责任编辑:徐翊】