# 冰糖炖燕窝选用什么水炖煮口感更佳？

冰糖炖燕窝作为一道传统的滋补佳品深受人们喜爱。那么在炖煮进展中，选用什么水炖煮口感更佳呢？本文将为您解答这个难题。

## 一、冰糖炖燕窝的选水原则

### 1. 水质纯净

炖煮燕窝时，应选择水质纯净的水，避免利用含有杂质或异味的水。这样才能保证燕窝的口感和营养价值。

### 2. 水温适中

炖煮燕窝时，水温应控制在80-90℃过高或过低的水温都会作用燕窝的口感和营养。

### 3. 水量适当

炖煮燕窝时，水量要适中，过多或过少都会作用口感。一般而言，燕窝与水的比例为1:10左右。

## 二、不同类型的水炖煮燕窝口感对比

### 1. 纯净水

纯净水是炖煮燕窝的首选。它水质纯净，无异味，能充分体现燕窝的原味。利用纯净水炖煮燕窝，口感鲜美营养价值高。

### 2. 矿泉水

矿泉水含有多种矿物质，对身体健康有益。但炖煮燕窝时，矿泉水中的矿物质或许会与燕窝中的营养成分发生反应，作用口感。 不建议采用矿泉水炖煮燕窝。

### 3. 自来水

自来水中含有氯等消剂，也许会影响燕窝的口感。假若采用自来水炖煮燕窝，建议先将自来水煮沸，去除消剂再用于炖煮。

### 4. 煎药水

煎药水是指将药材煎煮后得到的水。利用煎药水炖煮燕窝，可增加燕窝的药用价值。但要关注煎药水的味道有可能影响燕窝的口感，应按照个人口味选择。

## 三、冰糖炖燕窝的功效

### 1. 滋补养生

冰糖炖燕窝具有很好的滋补养生作用，可以提升身体免疫力增强体质。

### 2. 美容养颜

燕窝富含表皮生长因子，能促进皮肤细胞分裂，使皮肤光泽、弹性增加，具有美容养颜的功效。

### 3. 抗氧化

燕窝中的多肽和蛋白质具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，延缓衰老。

### 4. 改善睡眠

燕窝具有安神补脑的作用可以改善睡眠优劣，缓解神经衰弱。

## 四、冰糖炖燕窝的做法大全

### 1. 基础做法

材料：燕窝、冰糖、纯净水

做法：将燕窝泡发，挑去杂质，洗净；将冰糖捣碎，备用。将燕窝和纯净水放入炖盅用中火炖煮30分钟，加入冰糖，继续炖煮10分钟即可。

### 2. 滋补做法

材料：燕窝、冰糖、红枣、枸杞、纯净水

做法：将燕窝泡发，挑去杂质，洗净；红枣、枸杞洗净，备用。将燕窝、红枣、枸杞和纯净水放入炖盅用中火炖煮30分钟，加入冰糖，继续炖煮10分钟即可。

### 3. 美容做法

材料：燕窝、冰糖、雪蛤、纯净水

做法：将燕窝泡发，挑去杂质，洗净；雪蛤泡发，备用。将燕窝、雪蛤和纯净水放入炖盅用中火炖煮30分钟加入冰糖，继续炖煮10分钟即可。

选用纯净水炖煮冰糖燕窝口感更佳。在炖煮进展中留意水质、水温、水量等因素，才能做出美味可口的冰糖炖燕窝。同时冰糖炖燕窝具有丰富的营养价值和多种功效，是养生保健的佳品。