鸡炖燕窝的做法大：炖鸡汤燕窝窍门与步骤

随着人们生活水平的升级对美食的追求也日益升级。鸡炖燕窝作为一道传统的滋补佳品不仅口感鲜美而且营养价值极高。下面我将为大家详细介绍鸡炖燕窝的做法大，以及炖鸡汤燕窝的窍门与步骤。

鸡炖燕窝的食材准备

1. 主料：整鸡1只，燕窝50克；

2. 辅料：姜片、葱段、枸杞、红枣、料酒、盐、胡椒粉等；

3. 配料：清水适量。

鸡炖燕窝的做法步骤

1. 准备燕窝：将燕窝放入清水中浸泡6-8小时，期间更换2-3次水，去除燕窝中的杂质和异味。然后将燕窝捞出，用清水冲洗干净，备用。

2. 准备整鸡：将整鸡清洗干净，去除内脏和鸡头、鸡脚，然后放入开水中焯水2-3分钟，去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 炖鸡汤：将焯水后的整鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖1小时。

4. 炖燕窝：在炖鸡汤的同时将燕窝放入锅中，加入适量的清水大火煮沸后改小火慢炖30分钟。

5. 加入辅料：在炖鸡汤和燕窝的期间可加入枸杞、红枣等辅料，增加营养价值。

6. 调味：炖至鸡肉熟烂、燕窝软糯时，加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 出锅：将炖好的鸡炖燕窝捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

炖鸡汤燕窝的窍门

1. 燕窝泡发：泡发燕窝时，要选择优质的燕窝，用温水浸泡，期间更换2-3次水以去除杂质和异味。

2. 炖鸡汤：炖鸡汤时，要选用新鲜的整鸡，焯水去除血水和杂质以保证鸡汤的鲜美。

3. 炖煮时间：炖鸡汤燕窝时，要控制好炖煮时间，鸡肉炖至熟烂，燕窝炖至软糯，口感更佳。

4. 辅料选择：可按照个人口味，添加适量的辅料如枸杞、红枣、参等，增加营养价值。

5. 调味：炖好的鸡炖燕窝要加入适量的盐、胡椒粉调味，使汤汁更加鲜美。

6. 食用方法：炖好的鸡炖燕窝趁热食用口感更佳。剩余的鸡汤燕窝，可以放入冰箱冷藏，下次食用时，加热即可。

总结

鸡炖燕窝作为一道传统的滋补佳品，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了炖鸡汤燕窝的窍门与步骤。在家庭聚餐或朋友聚会时，不妨亲自尝试一下这道美食让亲朋好友共享美味与营养。祝大家炖鸡汤燕窝成功，美食愉快！

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【责任编辑:鄂为】