幼儿食用燕窝时出现发青的现象可能由以下几个起因造成：
1. 原材料疑问：燕窝在采集期间，倘若原材料受到污染或含有杂质，也许会出现发青。
2. 加工不当：在燕窝的加工和炖煮期间，倘若温度控制不当或时间过长，燕窝中的蛋白质和酶类也许会发生化学反应，造成颜色变化。
3. 存储不当：燕窝在存储进展中假使环境潮湿或温度不稳定容易引发细菌滋生，进而引起发青。
4. 个体差异：不同幼儿的体质和消化能力不同，部分幼儿可能对燕窝中的某些成分敏感，引起消化不良，从而出现发青现象。
5. 添加物作用：有些商家为了增加燕窝的口感和营养价值可能将会添加其他成分，如糖、蜂蜜等，这些添加物可能与燕窝发生反应，引起发青。
6. 食用时机：幼儿在空腹或饮食不当的情况下食用燕窝，也可能引发消化不良出现发青。
7. 个体健康状况：假如幼儿本身存在消化疾病或过敏体质，食用燕窝后更易出现发青现象。
幼儿燕窝发青的起因主要涵盖以下几点：
1. 原材料疑惑
2. 加工不当
3. 存储不当
4. 个体差异
5. 添加物作用
6. 食用时机
7. 个体健康状况
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