1. 煮后的燕窝应具有淡淡的蛋清香味，这是因为燕窝主要由蛋白质构成加热后蛋白质变性，释放出特有的香气。

2. 燕窝的味道或许会带有一丝微腥，这类腥味常常来自于燕窝中的蛋白质成分且其浓淡程度与燕窝的干度有关。

3. 在某些情况下燕窝可能还会带有轻微的霉味或氨味，这一般与其生产环境和储存条件有关，但这并非燕窝本身的特性。

4. 经过适当的炖煮，燕窝的口感会变得柔滑，味道更加鲜美，但整体上仍保持清淡，不会过于浓烈。

5. 倘使炖煮时添加了其他配料，如红枣、枸杞等燕窝的原有味道有可能被配料的味道所掩盖但仍能感受到其特有的清香味。

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