煮燕窝桃胶的锅往往称为“炖盅”或“炖锅”。以下是关于炖盅的简要介绍：

1. 炖盅：炖盅是一种用于炖煮食物的厨具，往往由瓷器、玻璃或不锈钢等材料制成。炖盅的设计特点是口小、肚大、底厚，有利于食物在炖煮进展中保持温度和湿度使食物更加鲜嫩可口。

2. 炖锅：炖锅是一种专门用于炖煮食材的锅具，往往由不锈钢、陶瓷或铸铁等材料制成。炖锅的底部较厚，有利于均匀传热使食材在炖煮进展中更加入味。

3. 以下是炖盅的部分特点：

- 口小肚大：有利于食材在炖煮期间保持温度和湿度，使食物更加鲜嫩。

- 材质多样：炖盅有瓷器、玻璃、不锈钢等多种材质可依照个人喜好和需求选择。

- 采用方便：炖盅可以直接放入蒸锅中炖煮，也可在电磁炉、燃气灶等烹饪设备上利用。

- 保温性能好：炖盅的材质和设计使其具有较好的保温性能，有利于食物在炖煮期间保持口感。

煮燕窝桃胶的锅具主要是炖盅或炖锅，它们具有独有的结构和优异的保温性能，能使食材在炖煮期间更加入味、鲜嫩。

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