燕窝什么时间下冰糖更好

燕窝什么时间下冰糖更好

燕窝炖煮时下冰糖的时间有以下几点需要关注：

1. 炖煮后期加入：在燕窝炖煮接近完成时大约在炖煮的最后10分钟左右加入冰糖。这是因为过早加入冰糖可能存在致使燕窝中的营养成分受损。

2. 冰糖融化：将冰糖加入炖盅后继续炖煮直至冰糖完全融化，这样可使冰糖与燕窝充分融合，口感更佳。

3. 控制温度：在加入冰糖后，应适当减低火候以避免过高的温度破坏燕窝中的营养成分。

具体步骤如下：

- 之一步：将燕窝提前泡发，清洗干净后放入炖盅。

- 第二步：加入适量的纯净水，隔水炖煮1-2小时，依照燕窝的新陈程度调整时间。

- 第三步：在炖煮的最后10分钟，加入适量的冰糖，继续炖煮直至冰糖融化。

- 第四步：炖煮完成后，取出燕窝，待凉透后放入密封罐中保存冷藏风味更佳。

遵循以上步骤，可以在炖煮燕窝时更好地掌握冰糖的加入时间，保证燕窝的营养价值和口感。

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