煮燕窝的小砂锅叫什么锅

煮燕窝的小砂锅叫什么锅

煮燕窝时采用的小砂锅往往被称为“炖盅”或“炖锅”。以下是关于炖盅的简要介绍：

1. 名称：炖盅（炖锅）

2. 材质：常常由陶瓷或紫砂制成具有较好的保温性和均匀导热性。

3. 用途：炖盅专为炖煮汤料或滋补食材而设计如燕窝、参汤等，可以保持食材的原味和营养成分。

4. 特点：炖盅的形状多为圆形，顶部有盖，可以密封使炖煮进展中的香气不易流失。

5. 采用方法：多数情况下采用隔水炖煮的途径，即将炖盅放入大锅中，大锅中注入适量的水，通过水的热量传递，慢慢炖煮食材，使食材的味道更加鲜美。

6. 适用场景：炖盅适合家庭利用，特别是在制作营养丰富的汤品或滋补食材时，能够提供方便快捷的烹饪途径。

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