燕窝清热炖法窍门是什么

燕窝清热炖法窍门是什么

燕窝清热炖法的窍门主要包含以下几个步骤：

1. 选材：选用优质的干燕窝以纯净水和适量的时间去泡发一般需要4-8小时，以去除杂质和腥味。

2. 挑毛：泡发后的燕窝要顺着纹理轻轻撕开，并采用镊子仔细挑除细毛和杂质，确信炖煮后的燕窝口感纯净。

3. 炖盅准备：选择一个合适的炖盅将泡发好的燕窝连同浸泡水一起放入炖盅内，加入适量的开水。

4. 控制水位：在炖盅内加入的水位不要超过炖盅的三分之二，因为燕窝在炖煮进展中会涨大。

5. 文火慢炖：将炖盅放入锅内，注入热水，水位至炖盅的一半高度然后用文火慢炖25-40分钟，依照燕窝的品质和年龄调整时间。

6. 加清热材料：在炖煮期间，可以加入若干清热润肺的中药材或食材，如枸杞、无花果、柠檬、百合等。

7. 控制加料时间：为了保持燕窝的原汁原味和营养成分，其他配料如红枣、冰糖、牛奶等应在燕窝炖煮完成后加入。

8. 关注炖煮温度：炖煮时保持恒温，避免高温煮沸以免破坏燕窝中的营养成分。

9. 适时加糖：中医认为冰糖具有清热润肺的效果，应在炖煮快结束时加入，以保持其清热功效。

10. 成品调味：炖煮完成后，按照个人口味可适量添加若干水果、蜂蜜等调味品，以增加口感和营养。

燕窝清热去火效果与上火关系探讨

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