药水燕窝炖煮后的表现探究

在我国燕窝自古以来就被视为滋补养颜的珍品其丰富的营养价值和独到的口感使其备受消费者喜爱。随着市场需求的不断扩大若干不法商家为了谋求暴利，采用药水、刷胶等手段应对燕窝使其外观美观实则优劣大打折扣。本文将围绕药水燕窝炖煮后的表现实行详细探讨，帮助消费者识别真假燕窝。

一、外观表现

1. 药水燕窝炖煮后，外观与普通燕窝相似，质地饱满，呈现出晶莹剔透的色泽。由于加入了药水，燕窝的颜色可能略深，但整体仍保持原有的美观。

2. 药水燕窝炖煮后，燕窝丝呈现出饱满、透明、有弹性的状态。由于加入了中草药，炖出的燕窝也许会带有一定的颜色，如黄色、红色等，这取决于所用的药材。

二、气味与口感表现

1. 真燕窝炖煮后有蛋清味，这是由于其蛋白质含量占总营养成分的50%左右，天然纯净的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。而假燕窝则未有此类味道。

2. 药水燕窝炖煮后的口感与真燕窝有所不同。未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝。而经过药水解决的燕窝，口感可能变得较差。

三、泡发表现

1. 好燕窝泡发率可高达7-10倍，而经过药水应对的燕窝，泡发率会减少，这是因为刷了东西，泡了药水致使发头减少。

2. 好燕窝底座自然，泡水后用手撕开，呈絮状、条状。而药水燕窝泡发后，可能存在出现块状，这是因为燕窝的边缘与墙壁粘连的部分。

四、炖煮表现

1. 炖煮后的燕窝假使出现块状，可能是燕窝的边缘与墙壁粘连的部分，您可将燕角这部分延长泡发时间。

2. 燕窝化水：倘若燕窝出现化水情况可能是炖煮时间过长或温度过高引发的。

3. 气味状态：燕窝炖好后可能是无味的，但是也可能有一股淡淡的蛋白香味或是说是腥味。

4. 口感状态：未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，而经过药水解决的燕窝口感较差。

五、辨别方法

1. 双手捏燕窝尖端轻轻拗一下如很容易拗弯即为水份高者；浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。

2. 将经过漂白的燕窝浸入水中即取出约半分钟后，漂白燕窝盏身特别白净，是因为商家用双氧水将灰色或黑色的燕窝洗白，以增加卖相。但漂白燕窝炖煮后发率小易化水，无天然蛋清味。

3. 染色燕窝：染色燕窝是指在燕窝中加入色素使其颜色更加美观。染色燕窝炖煮后，颜色会发生变化，失去原有的美感。

六、总结

药水燕窝炖煮后的表现与真燕窝有所不同消费者在购买时需仔细辨别。外观、气味、口感、泡发率、炖煮状态等方面都是判断燕窝真伪的必不可少依据。通过以上分析，咱们期望消费者可以掌握一定的辨别方法，选购到优质的燕窝，为自身和家人带来健康与美丽。同时也呼吁有关加强对燕窝市场的监管，打击假冒伪劣产品保障消费者的合法权益。