# 燕窝隔水炖用什么容器好一点及适宜用水选择指南

燕窝作为一种珍贵的滋补食材，自古以来便备受推崇。而隔水炖燕窝，不仅能更大限度地保留燕窝的营养成分，还能使其口感更加鲜美。本文将为您详细介绍燕窝隔水炖所需的容器选择及适宜的用水帮助您炖出美味的燕窝。

## 一、燕窝隔水炖容器选择

### 1. 玻璃容器

优点：玻璃容器具有透明性，便于观察燕窝炖煮过程，避免过度炖煮。同时玻璃材质不会与燕窝发生化学反应，保证燕窝的原汁原味。

缺点：玻璃容器易碎，不适合炖煮期间需要搅拌的场合。

### 2. 紫砂容器

优点：紫砂容器具有较好的保温性能，能长时间保持炖煮温度，使燕窝营养成分充分释放。紫砂材质透气性好，炖煮进展中不易糊底。

缺点：紫砂容器价格较高且清洗、保养较为复杂。

### 3. 不锈钢容器

优点：不锈钢容器耐用、易清洗，导热性能好，炖煮速度快。

缺点：不锈钢容器可能使燕窝中的营养成分流失，且炖煮期间容易糊底。

### 4. 建议选择

综合考虑，玻璃容器和紫砂容器更适合炖煮燕窝。玻璃容器便于观察炖煮过程而紫砂容器则具有较好的保温性能。若是您追求口感和营养可以选择紫砂容器；假如您注重观察炖煮过程，可选择玻璃容器。

## 二、燕窝隔水炖适宜用水选择

### 1. 纯净水

纯净水是炖煮燕窝的首选。纯净水经过过滤，去除了水中的杂质和有害物质保证了燕窝的纯净度。

### 2. 山泉水

山泉水富含矿物质，对炖煮燕窝有一定的好处。但要留意选择无污染的山泉水，避免水质作用燕窝的品质。

### 3. 滤过的自来水

若是条件有限，可采用经过滤的自来水炖煮燕窝。但要留意过滤器的品质，保证过滤效果。

### 4. 不适宜的水

以下几种水不适宜炖煮燕窝：

- 硬水：硬水中含有较多的钙、镁离子容易使燕窝中的蛋白质发生变性，影响口感和营养成分。

- 矿泉水：矿泉水中含有较多的矿物质，可能存在影响燕窝的口感和营养成分。

- 井水：井水中的微生物和有害物质较多，不适合炖煮燕窝。

### 5. 建议选择

综合考虑，纯净水是炖煮燕窝的更佳选择。若是您所在地有优质的山泉水，也可选择采用。避免利用硬水、矿泉水和井水。

## 三、燕窝隔水炖关注事项

1. 炖煮时间：燕窝隔水炖的时间一般在20-30分钟，依照燕窝的质地和炖煮容器的不同，能够适当调整。

2. 火候：隔水炖燕窝时，火候要适中，避免过高或过低。过高容易使燕窝糊底，过低则可能引起炖煮时间过长，影响燕窝口感。

3. 搅拌：炖煮进展中要适时搅拌燕窝防止糊底。

4. 保存：炖煮好的燕窝应尽快食用，避免长时间存放造成营养成分流失。

5. 搭配食材：燕窝能够搭配红枣、枸杞、冰糖等食材增加口感和营养价值。

## 四、总结

炖煮燕窝时，选择合适的容器和用水至关关键。玻璃容器和紫砂容器是炖煮燕窝的较好选择，而纯净水则是炖煮燕窝的更佳用水。掌握炖煮时间和火候，搭配合适的食材就能炖出美味可口的燕窝。期待本文能为您提供有益的参考祝您炖煮成功，享受美味的燕窝佳肴。