在我国的传统滋补食材中，燕窝以其独到的营养价值备受推崇。燕窝的炖煮却是一门讲究技巧和火候的学问。对炖煮燕窝的工具，很多人可能只知道要用砂锅，但你知道吗？专门煮燕窝的砂锅还有个特定的名字。本文将为你揭秘燕窝炖煮专用器具，带你深入熟悉这个神秘的炖煮利器。

一、专门煮燕窝的砂锅叫什么来着：揭开神秘面纱

专门煮燕窝的砂锅有一个专业的名字那就是“炖盅”。炖盅是一种特制的砂锅，其形状、材质和大小都专为炖煮燕窝而设计，使得燕窝在炖煮进展中可以更好地保持其营养价值和口感。

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二、炖盅：燕窝炖煮的专用利器

炖盅是一种传统的炖煮器具，其设计初衷就是为了更好地烹饪燕窝这类珍贵食材。以下是炖盅的特点和优势：

1. 材质：炖盅采用优质的砂土烧制而成，具有良好的保温性能。此类材质可以让燕窝在炖煮进展中缓慢地释放热量，使燕窝的营养成分更加充分地溶解。

2. 形状：炖盅的形状设计独有，底部较厚，顶部较薄。此类设计有助于热量均匀分布，使燕窝炖煮期间受热更加均匀。

3. 大小：炖盅的大小适中，既可以满足家庭日常炖煮的需求又不会因为过大而引起热量浪费。

4. 采用方法：炖盅在利用时，多数情况下需要先在底部垫上一层干净的布，然后将燕窝放在布上加入适量的清水和调料。接着用文火慢慢炖煮直至燕窝熟透。

三、炖盅与普通砂锅的区别

虽然炖盅和普通砂锅在外观上有些相似，但它们在材质、形状、大小和采用方法等方面都有明显的区别。

1. 材质：普通砂锅多数情况下采用陶瓷或玻璃等材质，而炖盅则采用优质的砂土烧制而成。

2. 形状：普通砂锅底部较薄，顶部较厚，而炖盅则底部较厚顶部较薄。

3. 大小：普通砂锅的大小多样而炖盅的大小适中，专为炖煮燕窝设计。

4. 利用方法：普通砂锅适用于炖煮各种食材而炖盅则专为炖煮燕窝而设计，利用方法更为讲究。

四、怎么样正确利用炖盅炖煮燕窝

1. 准备食材：将燕窝提前泡发，去除杂质和杂质。

2. 清洗炖盅：将炖盅清洗干净，保证无油污和杂质。

3. 布置炖盅：在炖盅底部垫上一层干净的布，然后将燕窝放在布上。

4. 加入清水：在炖盅中加入适量的清水，以没过燕窝为宜。

5. 加入调料：按照个人口味，加入适量的调料如红枣、枸杞、冰糖等。

6. 盖上盖子：将炖盅盖上盖子，用文火慢慢炖煮。

7. 炖煮时间：按照燕窝的质地和口感，炖煮时间一般为1-2小时。

8. 取出燕窝：炖煮完成后，取出炖盅，揭开盖子，即可享用美味的燕窝。

炖盅是专门煮燕窝的砂锅其独到的材质、形状和大小都为炖煮燕窝提供了更好的条件。学会正确采用炖盅你将能够更好地保留燕窝的营养价值和口感，为家人带来一份滋补佳肴。

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【责任编辑:闾凝丹】