煮燕窝时选择合适的水质至关关键以下是推荐的几种水：

1. 纯净水：更好选择信誉良好的纯净水如屈臣氏蒸馏水或怡宝纯净水。纯净水不含任何矿物质能有效避免作用燕窝口感和营养。

2. 凉白开：若是不存在纯净水，可以采用经过煮沸后冷却的白开水，这类水也相对干净，适合用来炖煮燕窝。

3. 过滤水：假如条件有限可利用家中净水器过滤后的水，但要留意过滤器的过滤效果，保障水质干净。

不要采用矿泉水、自来水和桶装水，因为矿泉水中的矿物质会影响燕窝的口感，而自来水和桶装水中可能含有漂白剂或其他化学物质，不利于保持燕窝的原味和营养。选择适合的水质，能让炖煮出的燕窝口感更佳，营养价值更高。

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