泡小燕花胶燕窝的泡发和炖煮进展中水的比例很关键。以下是具体步骤：

1. 泡发花胶：将干花胶放入清水中浸泡，一般需要提前一夜浸泡。浸泡时，水的量应是花胶体积的5-10倍以保证花胶可以充分吸水膨胀。

2. 炖煮过程：泡发好的花胶放入锅中，加入适量的水。往往情况下，水的量应是花胶体积的2-3倍。例如，倘使采用的是100克的花胶，那么大约需要200-300毫升的水。

3. 加入燕窝：在炖煮花胶的进展中，待水烧开后，再加入已经泡发并清理干净的燕窝。此时，不需要额外加水因为燕窝本身也会释放一定的水分。

4. 调整水量：在整个炖煮期间，能够依照实际情况适当调整水量。假使水分蒸发过多，能够适量添加热水以保持炖煮的液体量。

泡小燕花胶燕窝的水量应依照花胶和燕窝的体积以及炖煮时间来调整，保障食材能够充分炖煮，同时保持口感和营养。

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