燕窝作为我国传统的滋补佳品一直以来都备受消费者喜爱。在食用燕窝的期间许多人都会遇到这样一个疑问：燕窝里出现了硬块。那么这些硬块究竟是什么呢？本文将为您揭秘燕窝中硬块成分分析常见原因及应对方法。
燕窝是由金丝燕的唾液制成的其主要成分是蛋白质、碳水化合物、矿物质等。在燕窝中，蛋白质含量较高约为50%左右。蛋白质在高温、潮湿等条件下，容易发生变性，形成硬块。
（1）矿物质结晶：燕窝中含有一定量的矿物质，如钙、镁等。在燕窝炖煮期间，这些矿物质可能结晶形成硬块。
（2）杂质：燕窝在采集、加工进展中，可能将会混入部分杂质，如沙石、昆虫等。这些杂质在炖煮期间，也可能形成硬块。
（3）微生物：燕窝在存储、运输进展中也许会受到微生物的污染。微生物在燕窝中繁殖也可能形成硬块。
（1）炖煮时间过长：炖煮燕窝时，假如时间过长，蛋白质容易发生变性形成硬块。
（2）炖煮温度过高：炖煮燕窝时，温度过高也会引起蛋白质变性，形成硬块。
（3）存储条件不当：燕窝在存储期间，要是湿度较大、温度较高，容易致使微生物繁殖形成硬块。
（1）控制炖煮时间：炖煮燕窝时，应按照燕窝的质地和炖煮工具，合理控制炖煮时间。一般建议炖煮时间为20-30分钟。
（2）控制炖煮温度：炖煮燕窝时，温度不宜过高。建议利用文火慢炖，以保持燕窝的营养成分。
（3）改善存储条件：燕窝在存储时，应放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和高温环境。同时要定期检查燕窝，发现难题及时应对。
（4）挑选优质燕窝：在购买燕窝时，应选择正规渠道，挑选优质燕窝。优质燕窝在炖煮期间，不易形成硬块。
燕窝中的硬块成分多样，可能是天然成分结晶、杂质或微生物繁殖所致。要避免硬块的产生，应从炖煮时间、温度、存储条件等方面入手，合理炖煮和保存燕窝。同时挑选优质燕窝也是关键。只要咱们掌握了这些方法，就能安心享用燕窝带来的滋补效果。
1. 燕窝泡发：将燕窝放入清水中，浸泡4-6小时，期间换水2-3次，直至燕窝完全泡发。
2. 清洗燕窝：泡发后，用镊子夹去燕窝中的杂质和细毛然后用清水冲洗干净。
3. 炖煮燕窝：将清洗干净的燕窝放入炖盅，加入适量的清水，放入炖锅中，用文火慢炖20-30分钟。
4. 调味：炖煮好的燕窝可依据个人口味加入冰糖、枸杞等调味料搅拌均匀后即可食用。
5. 留意事项：炖煮燕窝时，不要利用铁锅、铝锅等金属锅具，以免作用燕窝的营养成分。同时不要采用自来水，更好利用纯净水或矿泉水。
