燕窝自古以来便是我国珍贵的滋补食材。它源自金丝燕的唾液具有丰富的营养成分和保健功效。从燕屋或燕洞中采集下来的毛燕并不能直接食用。咱们将为您揭秘燕窝从采集到成品的全步骤加工流程。
采燕工人趁燕子外出觅食时将燕窝取下。采燕时很小心尽量不能让燕窝掉下来摔碎，因为摔碎的燕窝价格会下降很多。
采集下来的燕窝会被放置在燕窝采集箱中，并为采集箱子系上绿色的电子标签。工作人员对燕窝实施称重，并将资料植入解读器。从燕窝采集开始，一直到燕窝加工厂关于燕窝的等级、工厂名称、燕窝重量等信息，经解读器扫描后被输送至燕窝溯源管理平台上。
首先按照原料的优劣等级实施一次挑选分类，分出燕盏、燕条、燕碎等不同的类别，再分出不同级别的原材料。每间工厂都有本身的燕窝品质等级，如特级、标准、普通、圆底等级别。
分拣后的毛燕需要实行消清洁。工作人员会对毛燕实施冲洗、刷洗等步骤，以去除附着在燕窝上的杂质和燕毛。
经过消清洁的毛燕，接下来就是挑毛定型。挑毛分为电钻挑毛、锉子挑毛、人工挑毛等多种方法。为了极大程度地保留燕窝的条状和营养成分，需要人工一根一根纯手工挑毛。
挑毛定型的燕窝，需要实施成品消。消后的燕窝才能确信安全食用。
清洗是燕窝饮品代加工的之一步。代工厂采用专业的清洗设备，将燕窝用清水反复冲洗去除附着在燕窝上的杂质和燕毛。
清洗完成后的燕窝，会被拆分为条状，然后依照精确的刻度请求实行灌装。这一步也是最费时费力的。
灌装好的燕窝会以瓶装的形式送入炖煮环节。通过高温炖煮使燕窝蛋白逐渐溶解出来，燕窝的成品形态逐渐变软。
燕窝炖煮后需要实行风干，以去除燕窝瓶身表面的水分。然后送入静置车间实施一段时间的静置，使得瓶装燕窝营养物质逐渐稳定，方便包装和存储。
经过静置后的燕窝，需要实行包装。包装过程包含燕窝放入包装膜、封口热封等步骤。
在燕窝饮品出厂前，需要经过2轮灯光检测、理化检验、微生物检验、二次检验、静置抽检等5道关卡，保证出厂产品的优劣。
从燕窝生产到加工再到出品的每一个环节，都可以通过溯源查询。消费者可以通过扫描包装上的溯源标签，熟悉燕窝的产地、加工厂、生产日期等信息。
燕窝从采集到成品的加工流程，涵盖了采燕、资料登记和信息上传、分拣分类、消清洁、挑毛定型、成品消、炖煮、风干、包装、优劣检测与溯源等多个环节。每一个环节都严格把控保证了燕窝产品的品质和安全。消费者在购买燕窝时，可通过溯源理解产品的详细信息，吃得放心。
