炖燕窝是中华传统美食具有极高的营养价值和药用功效。在炖燕窝的进展中冰糖的添加时机和冰糖不融化的疑问常常困扰着许多人。本文将针对这两个难题实行详细解析帮助大家更好地掌握炖燕窝的技巧。
冰糖具有滋补、润肺、止咳、生津等功效与燕窝搭配既能增加燕窝的甜味又能提升其营养价值。 在炖燕窝时添加冰糖是非常必要的。
（1）炖燕窝前：在炖燕窝之前可将冰糖提前准备好但不要立即放入燕窝中。因为过早放入冰糖，也许会致使燕窝中的营养成分流失。
（2）炖燕窝进展中：待燕窝炖至八成熟时，即燕窝质地开始变软，此时加入冰糖最为合适。因为此时燕窝中的营养成分已经充分释放，加入冰糖可以增加甜味，同时不会作用燕窝的营养价值。
（3）炖燕窝后：炖燕窝完成后，可依照个人口味调整冰糖的用量，此时加入冰糖不会影响燕窝的营养成分。
冰糖的添加量要依据个人口味和燕窝的量来调整。一般对于每100克燕窝添加10克左右的冰糖为宜。过多或过少的冰糖都会影响燕窝的口感和营养价值。
（1）冰糖优劣：冰糖的优劣是影响其融化速度的关键因素。优质的冰糖融化速度快，而劣质冰糖则可能不易融化。
（2）炖煮时间：炖煮时间过短，冰糖可能来不及融化；炖煮时间过长，冰糖又可能过度融化，影响燕窝的口感。
（3）炖煮方法：炖煮方法不当，如火候掌握不好，也可能引发冰糖不融化。
（1）选用优质冰糖：购买冰糖时，要选择信誉良好的商家购买优质冰糖。
（2）调整炖煮时间：在炖煮进展中，要掌握好火候和时间，保证冰糖能够充分融化。
（3）改变炖煮方法：能够尝试将冰糖与燕窝一起放入炖盅中，用慢火炖煮，使冰糖逐渐融化。
（4）利用工具：能够利用料理机将冰糖打碎，再与燕窝一起炖煮，这样冰糖更容易融化。
炖燕窝冰糖的时间要按照燕窝的质地和火候来调整。一般对于炖燕窝的时间为30-40分钟，炖煮期间要始终保持慢火。冰糖加入后，继续炖煮10-15分钟，使冰糖充分融化，燕窝口感更加醇厚。
掌握炖燕窝冰糖添加时机和应对冰糖不融化疑惑，是炖出一碗美味燕窝的关键。期望大家在炖燕窝的期间，能够运用本文提供的方法，炖出营养、美味、口感俱佳的燕窝。同时炖燕窝也要注重食材的选择和炖煮方法，才能确信燕窝的营养价值和口感。祝大家炖燕窝成功！
