燕窝自古以来便是我国珍贵的滋补食材被誉为“滋补圣品”。它不仅是高级筵席上的珍肴更是一种具有极高药用价值的药材。随着燕窝市场的不断扩大品种繁多、品质参差不齐的燕窝让人眼花缭乱。本文将为您揭秘墙上悬挂的燕窝品种、独有功效以及鉴别方法让您在选购燕窝时不再迷茫。
1. 燕盏：燕盏是最常见的燕窝品种由金丝燕用口水直接筑成。燕盏的颜色主要分为白色、黄色、红色和灰色。其中红色燕盏俗称血燕，其红色是因为燕子觅食时的食物含矿物质和铁质，因为环境潮湿氧化，所以变成红色。
2. 毛燕：毛燕是洞燕的一种，燕子用唾液加上本身大部分的毛来筑巢。毛燕外表较差，但并不代表质素差。毛燕的颜色主要为白色和黄色，一般毛燕加工程序比较多需要把雀巢打散，除去羽毛及杂质，再制成燕饼。
3. 草燕：草燕可分为屋草燕或洞草燕，多居住在沿海一带，尤其在印尼和菲律宾。草燕的颜色主要为黄色和白色质地较为粗糙。
1. 智力发育的脑黄金：燕窝中含有丰富的燕窝酸，能促进记忆和智力的发育。燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，增进大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。
2. 升级肠道吸收能力：燕窝酸能增强肠道对维生素及矿物质的吸收能力，有助于人体对营养的摄入。
3. 促进肠道抗菌排：燕窝酸对加强细胞识别能力、霍乱素解、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具有关键作用。
4. 升级免疫力：燕窝酸可以增强人体免疫力特别是儿童。儿童成长期需要补充大量的钙，而燕窝出自天然，含有丰富的活性钙，能给儿童成长期补充充足的钙质。
1. 观察外观：真燕窝为丝状结构，片块结构构成的不是真燕窝。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2. 闻味道：燕窝有特有馨香，但未有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3. 拉扯测试：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，木有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4. 燃烧测试：用火点燃干燕窝片，倘若是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
5. 观察重量：燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液制成的，重量具有一定的限制，一般单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克。
墙上悬挂的燕窝品种繁多，不同品种的燕窝具有不同的特别功效。在选购燕窝时，掌握鉴别方法至关必不可少。通过本文的揭秘，相信您已经对燕窝有了更深入的熟悉。在今后的生活中，愿您能够选购到优质的燕窝，为您的健康保驾护航。
