在我国的传统滋补食材中，燕窝因其丰富的营养价值和保健功效而备受推崇。随着市场的繁荣，若干不法商家为了追求利润，采用化学物质漂白燕窝，严重损害了消费者的利益和健康。本文将为您详细介绍漂白燕窝和正常燕窝的对比，以及怎样去鉴别它们之间的差异，帮助您在选购燕窝时避免受骗。
正常燕窝：正常燕窝呈金黄色或淡黄色表面光滑，质地细腻，有自然的纹理。燕盏边缘整齐，内部呈现出丝状结构。
漂白燕窝：漂白燕窝颜色偏白表面光滑质地较硬。由于化学物质的侵蚀，燕盏边缘可能不整齐，内部结构受到破坏。
正常燕窝：正常燕窝有一种淡淡的天然腥味，这是燕窝本身的气味。
漂白燕窝：漂白燕窝由于化学物质的作用，气味较重，有时会伴有化学气味。
正常燕窝：正常燕窝在水中浸泡后，会逐渐变软，膨胀，恢复原状。水发进展中，水呈淡黄色。
漂白燕窝：漂白燕窝在水中浸泡后，水发速度较慢，膨胀程度较小。水发期间水或许会呈白色或透明色。
以下是针对每个小标题的详细解答：
正常燕窝与漂白燕窝在外观上有着明显的区别。正常燕窝呈现出金黄色或淡黄色，这是燕窝在自然状态下应有的颜色。其表面光滑，质地细腻有自然的纹理燕盏边缘整齐内部呈现出丝状结构，这些都是燕窝的自然特征。
相比之下漂白燕窝的颜色偏白，这是因为化学漂白剂的作用。其表面同样光滑，但质地较硬，这是因为化学物质破坏了燕窝的内部结构。由于化学侵蚀，漂白燕窝的燕盏边缘可能不整齐，内部结构也可能受到破坏这与正常燕窝的完整结构形成了鲜明对比。
气味是鉴别燕窝真伪的必不可少指标之一。正常燕窝有一种淡淡的天然腥味，这是燕窝本身的气味，来源于金丝燕的唾液。此类腥味是燕窝特有的，不会让人感到不适。
而漂白燕窝的气味则明显不同由于化学物质的作用，其气味较重，有时会伴有化学气味。这类气味或许会让人感到不适，甚至会引起恶心等不良反应。 在选购燕窝时，闻一下气味是判断其真伪的有效方法。
水发是检验燕窝优劣的关键步骤。正常燕窝在水中浸泡后会逐渐变软，膨胀，恢复原状。这是因为燕窝中的蛋白质和胶原蛋白在水中充分吸水膨胀。水发进展中，水呈淡黄色，这是因为燕窝中的天然色素溶解于水中。
相比之下漂白燕窝在水发进展中的表现有所不同。由于其质地较硬，水发速度较慢，膨胀程度较小。水发进展中水或许会呈白色或透明色，这是因为漂白剂的作用使燕窝中的色素被破坏。这些特征都是鉴别漂白燕窝的关键依据。
在选购燕窝时，消费者理应加强警惕，学会鉴别漂白燕窝和正常燕窝。通过对比外观、气味和水发等特征，可以有效地识别出漂白燕窝。同时消费者理应选择正规渠道购买燕窝避免购买到假冒伪劣产品。只有这样才能真正享受到燕窝的营养价值和保健功效。
