炖燕窝作为一道传统的滋补佳品深受广大消费者的喜爱。在炖燕窝的期间，关于加牛奶还是放水的疑问一直备受争议。本文将围绕炖燕窝什么时候加牛奶更好以及与水的对比优劣实行分析，期望能为炖燕窝爱好者提供若干实用的建议。
1. 炖燕窝前加牛奶：在炖燕窝之前，先将燕窝与牛奶混合，浸泡一段时间，可使燕窝更加饱满、口感更佳。这类方法适用于干燕窝，因为干燕窝在炖煮进展中需要充分吸水膨胀。
2. 炖燕窝中加牛奶：在炖燕窝的进展中，待燕窝炖至七成熟时，加入牛奶可让燕窝与牛奶充分融合，口感更加浓郁。此类方法适用于新鲜燕窝，因为新鲜燕窝在炖煮期间，水分含量较高，不需要长时间浸泡。
3. 炖燕窝后加牛奶：炖好的燕窝待冷却后加入牛奶，搅拌均匀，可以让燕窝的口感更加细腻。这类方法适用于炖好的燕窝，方便食用。
炖燕窝什么时候加牛奶更好，需依照燕窝的种类和炖煮方法来决定。一般而言炖燕窝中加牛奶的效果较好。
1. 优点：
（1）加牛奶：牛奶中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分丰富，与燕窝搭配，能够增加燕窝的营养价值。同时牛奶的口感浓郁，可使燕窝更加美味。
（2）放水：水是炖燕窝的基本原料，能够保证燕窝在炖煮期间充分吸水膨胀，口感更加饱满。水还能够使燕窝中的营养成分更容易被人体吸收。
2. 缺点：
（1）加牛奶：牛奶在高温炖煮期间，部分营养成分也许会流失。牛奶中的脂肪含量较高，过量食用可能将会增加心血管疾病的风险。
（2）放水：水在炖煮期间，可能将会使燕窝中的营养成分流失。同时水的口感较淡，可能存在作用燕窝的整体口感。
炖燕窝什么时候加牛奶更好，应依据燕窝的种类和炖煮方法来决定。一般而言炖燕窝中加牛奶的效果较好。在炖燕窝时，牛奶与水的优劣对比各有特点具体选择应依照个人口味和需求来决定。
提醒广大炖燕窝爱好者在炖煮进展中要留意火候、时间和食材搭配才能炖出一道美味营养的燕窝佳肴。同时保持良好的饮食习惯，适量食用燕窝，才能充分发挥其滋补养生的作用。
