燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来便备受人们喜爱。在食用燕窝的进展中有时会发现燕窝出现蓝色现象这让人不禁产生疑问：燕窝有蓝色是什么东西？燕窝为什么会有蓝色？燕窝变蓝色后是不是还可食用？本文将围绕这些难题实施详细解析。
燕窝是由金丝燕用唾液建造的巢穴主要成分是蛋白质、氨基酸、矿物质等。燕窝中的蛋白质含量较高占总成分的50%以上，另外还含有多种微量元素和维生素。
燕窝出现蓝色，往往是因为其中含有一种名为“藻蓝蛋白”的物质。藻蓝蛋白是一种天然色素，广泛存在于海洋生物中，如蓝藻、绿藻等。在燕窝中，藻蓝蛋白的含量较低，但足以使燕窝呈现出蓝色。
燕窝变蓝与金丝燕生活的环境有关。在海洋环境中，蓝藻等生物含量较高，金丝燕在筑巢期间或许会摄入这些生物，使燕窝中含有藻蓝蛋白。燕窝在运输、储存进展中，也可能受到环境因素的作用，致使藻蓝蛋白含量增加。
金丝燕的饲料也会作用燕窝的颜色。若是金丝燕摄入的饲料中含有蓝 素，那么燕窝中也可能出现蓝色。例如，若干富含藻类的饲料就可能使燕窝呈现出蓝色。
燕窝在加工进展中，可能将会添加若干染色剂或防腐剂，这些物质也可能致使燕窝变蓝。我国对燕窝的加工有严格的行业标准，正规厂家生产的燕窝一般不会添加违禁物质。
燕窝变蓝并不意味着它不安全。若是燕窝中的蓝色是由藻蓝蛋白引起的那么此类燕窝是可食用的。因为藻蓝蛋白是一种天然色素对人体无害。但若是燕窝中的蓝色是由人工添加的染色剂或防腐剂引起的，那么这类燕窝就存在安全隐患。
在食用蓝色燕窝时，建议消费者首先要理解燕窝的来源和加工过程。若是燕窝来自正规厂家，且加工过程符合行业标准，那么可以放心食用。消费者在购买燕窝时，应选择信誉良好的商家，避免购买到假冒伪劣产品。
1. 燕窝有蓝色是什么东西：蓝色燕窝中的物质是藻蓝蛋白，一种天然色素。
2. 燕窝变蓝起因：环境因素、饲料因素、加工过程等。
3. 燕窝变蓝是否可食用：若是蓝色是由藻蓝蛋白引起的那么可以食用；假使是由人工添加的染色剂或防腐剂引起的，存在安全隐患。
4. 食用建议：关注燕窝的来源和加工过程，选择正规厂家和信誉良好的商家购买。
