燕窝作为一种珍贵的滋补佳品自古以来就备受人们喜爱。在保存期间燕窝很容易出现变黄现象这让人不禁产生疑问：燕窝变黄是什么起因引起的？怎样判断燕窝是不是变质？本文将围绕这两个难题，为您详细解析燕窝变黄的原因及正保证存方法。
燕窝在光照下，尤其是紫外线照射下，很容易发生氧化反应引起燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养成分发生变化，从而使燕窝颜色变黄。 长时间暴露在阳光下的燕窝容易变黄。
温度过高或过低都会作用燕窝的品质。高温环境下，燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养成分容易受到破坏，引起燕窝变黄。而低温环境下，燕窝中的水分容易结冰，使燕窝结构发生变化，也会致使颜色变黄。
湿度对燕窝的作用也非常明显。过于潮湿的环境容易致使燕窝霉变，从而使燕窝变黄。而过于干燥的环境则可能致使燕窝中的水分蒸发，使燕窝变得干硬颜色也会变黄。
燕窝在保存进展中，若受到微生物污染如细菌、霉菌等会引起燕窝发生变质，颜色变黄。
燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养成分与空气中的氧气、水分等发生化学反应，也可能造成燕窝变黄。
为避免燕窝受到光照影响，应将燕窝存放在避光的地方，如阴凉处或冰箱内。
燕窝的保存温度应控制在10-25摄氏度之间，过高或过低都会影响燕窝的品质。
燕窝的保存湿度应控制在60%-70%之间，过于潮湿或干燥的环境都会对燕窝造成不良影响。
为防止微生物污染，燕窝应密封保存，可利用保鲜膜或密封罐实行包装。
在保存期间，要定期检查燕窝的品质，如有异味、霉变等情况，应及时解决。
新鲜燕窝的颜色应为金黄色或淡黄色，若燕窝变黄严重，说明可能已经变质。
新鲜燕窝有淡淡的天然香气，若闻到异味，如酸味、霉味等，说明燕窝可能已经变质。
新鲜燕窝质地柔软，富有弹性。若燕窝质地变硬，说明可能已经变质。
新鲜燕窝口感滑嫩若口感发涩、发苦，说明燕窝可能已经变质。
燕窝变黄的原因有很多，涵盖光照、温度、湿度、微生物污染和化学反应等。为了保持燕窝的品质，咱们需要掌握正确的保存方法，避免燕窝变质。在判断燕窝是否变质时，可从颜色、气味、质地和口感等方面实行观察。只有保证燕窝的新鲜品质，才能充分发挥其滋补作用。期望通过本文的介绍能为您在燕窝保存方面提供若干帮助。
