随着人们对健康的关注和对滋补食材的追捧燕窝作为一种珍贵的滋补品，越来越受到消费者的喜爱。近年来燕窝市场出现了部分品质疑问，刷胶燕窝就是其中之一。本文将揭开刷胶燕窝的神秘面纱，探究其所用胶水类型及其对健康的作用。
## 一、什么是刷胶燕窝？
刷胶燕窝是指在燕窝的加工期间，为了升级燕窝的口感、外观和重量人为地在燕窝表面涂抹一种胶状物质。这类胶状物质可以填补燕窝表面的空隙，使其看起来更加饱满、完整。这类做法往往掩盖了燕窝的真实品质对消费者造成误导。
明胶是一种常见的食品添加剂主要由动物的皮肤、骨骼等部位提取而成。它具有良好的稳定性、透明性和粘度，常用于制作果冻、糖果等食品。在燕窝加工期间明胶被用作刷胶的主要成分，以增加燕窝的重量和口感。
白胶是一种植物性胶水，主要来源于 树胶。它具有较高的粘度，常用于制作涂料、印刷油墨等。在燕窝加工进展中，白胶同样被用作刷胶的原料，以改善燕窝的外观和口感。
除了明胶和白胶外还有若干其他类型的胶水被用于刷胶燕窝，如聚乙烯醇、羧甲基纤维素等。这些胶水虽然在一定程度上能改善燕窝的外观和口感，但其安全性却令人担忧。
刷胶燕窝中所含的胶水成分，会减低燕窝的营养价值。因为这些胶水并不具备燕窝原有的营养成分，反而会占据燕窝的部分空间，使得燕窝的实际含量减少。
部分刷胶燕窝所采用的胶水可能含有对人体有害的成分。例如，若干低优劣的胶水可能含有重金属、塑化剂等有害物质，长期食用会对人体造成慢性中。
部分消费者可能对刷胶燕窝中的胶水成分产生过敏反应。例如对明胶过敏的消费者在食用刷胶燕窝后，可能存在出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
刷胶燕窝常常表面光滑、饱满，木有空隙。而未刷胶的燕窝表面有可能有若干天然的凹凸不平。
刷胶燕窝的质地较硬，不易破碎。未刷胶的燕窝质地较软，容易破碎。
刷胶燕窝的口感较油腻，有胶状物的味道。未刷胶的燕窝口感较清淡，有天然的蛋白质味。
刷胶燕窝虽然在一定程度上能改善燕窝的外观和口感但其对健康的潜在影响不容忽视。消费者在购买燕窝时，应选择正规渠道，留意鉴别刷胶燕窝，保障自身的健康。同时有关也应加强对燕窝市场的监管，打击违法表现，维护消费者的合法权益。
