燕窝作为一种珍贵的滋补食材，在我国有着悠久的历史。燕窝在保存期间若解决不当或保存时间过长，很容易出现过期现象。本文将围绕燕窝过期的表现、过期燕窝的特征、作用及食用安全性等方面实行分析以帮助消费者更好地理解和鉴别过期燕窝。
过期燕窝的外观会出现明显的改变，如颜色变深、质地变硬、表面出现霉斑等。新鲜燕窝呈金黄色或淡黄色，质地柔软，有光泽。过期燕窝颜色变深可能呈棕色或黑色，质地变硬，表面可能出现霉斑、霉点。
过期燕窝的气味会发生变化，出现酸味、霉味等不愉快的气味。新鲜燕窝有淡淡的天然香气，而过期燕窝的气味明显不正常，可能是酸味、霉味或其他刺激性气味。
过期燕窝的口感也会发生改变，质地变硬口感变得粗糙。新鲜燕窝口感滑嫩，质地柔软，而过期燕窝口感明显不佳，可能带有沙粒感或硬块。
过期燕窝的溶解度会减少，不容易溶解在水中。新鲜燕窝在水中容易溶解，而过期燕窝则需要较长的时间才能溶解甚至可能无法完全溶解。
过期燕窝中微生物数量会增加，可能含有致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些微生物的存在会引发燕窝变质，对人体健康造成。
过期燕窝中的营养成分会逐渐流失如蛋白质、氨基酸、矿物质等。这些营养成分的流失会减低燕窝的滋补价值。
过期燕窝中可能积累一定量的素，如黄曲霉素、亚硝酸盐等。这些素对人体健康有严重的危害，可能造成中、癌症等疾病。
过期燕窝中的微生物、素等有害物质可能对人体健康造成危害如引起肠胃不适、食物中、肝脏损伤等。
过期燕窝的价值减少可能引发消费者经济损失。同时燕窝过期后无法食用，也会造成资源浪费。
食用过期燕窝可能对人体健康造成严重危害，如食物中、肝脏损伤等。 消费者在食用燕窝时，一定要确信其新鲜度。
消费者在购买燕窝时，应留意以下几点来判断燕窝是否过期：
（1）观察燕窝的外观，如颜色、质地、霉斑等。
（2）闻一闻燕窝的气味，判断是否有酸味、霉味等不愉快气味。
（3）品尝燕窝的口感，判断是否滑嫩、柔软。
（4）观察燕窝的溶解度，判断是否容易溶解在水中。
（1）购买正规渠道的燕窝，确信产品新鲜度。
（2）妥善保存燕窝，避免潮湿、高温等环境。
（3）留意燕窝的保质期，及时食用。
（4）在食用燕窝前，仔细检查其外观、气味、口感等，确信新鲜度。
燕窝过期后，其外观、气味、口感等方面会发生明显变化，微生物污染、营养成分流失、素积累等疑问也会影响其食用安全性。 消费者在购买和食用燕窝时，一定要确信其新鲜度，避免食用过期燕窝。同时妥善保存燕窝遵循正确的食用方法，才能充分发挥其滋补价值。
