揭秘燕窝加工中常见的添加成分及其作用

一、引言

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受我国的喜爱。市面上的燕窝产品种类繁多加工期间添加的成分也各不相同。本文将为您揭秘燕窝加工中常见的添加成分及其作用帮助您更好地熟悉这一神秘食材。

二、燕窝加工中常见的添加成分

1. 添加剂

在燕窝加工期间为了保持产品的色泽、口感和延长保质期往往会添加部分食品添加剂。以下为常见的添加剂：

（1）抗氧化剂：如维生素C、维生素E等，可以防止燕窝中的营养成分被氧化，保持产品的新鲜度。

（2）防腐剂：如山梨酸钾、苯甲酸钠等，可以抑制微生物的生长，延长燕窝的保质期。

（3）增稠剂：如明胶、果胶等，可以使燕窝的口感更加浓稠，提升产品的口感。

2. 营养强化剂

为了升级燕窝的营养价值，加工进展中会添加部分营养强化剂。以下为常见的营养强化剂：

（1）蛋白质：如大豆蛋白、鸡蛋蛋白等，能够增加燕窝中的蛋白质含量。

（2）矿物质：如钙、铁、锌等，可补充人体所需的矿物质。

（3）维生素：如维生素A、维生素C、维生素E等，能够增加燕窝中的维生素含量。

3. 天然成分

为了丰富燕窝的口感和营养价值，加工进展中还会添加若干天然成分。以下为常见的天然成分：

（1）红枣：具有补血养颜的作用，可增进燕窝的口感。

（2）枸杞：具有补肾益精、养肝明目的作用，可增加燕窝的营养价值。

（3）蜂蜜：具有润肺止咳、养颜美容的作用，可使燕窝的口感更加香甜。

三、燕窝加工程序

1. 采集原料：燕窝的采集分为干采和湿采两种。干采是指采集燕窝中的干燥部分湿采是指采集燕窝中的湿润部分。

2. 清洗：将采集到的燕窝放入清水中浸泡，去除杂质和燕窝中的污垢。

3. 去毛：将清洗干净的燕窝放入碱水中浸泡，使燕窝中的毛质变得柔软然后手工去除。

4. 烫漂：将去毛后的燕窝放入沸水中烫漂去除燕窝中的异味。

5. 漂洗：将烫漂后的燕窝放入清水中漂洗，去除燕窝中的杂质。

6. 调配：按照需要添加的营养成分和添加剂，将燕窝实施调配。

7. 装瓶：将调配好的燕窝装入瓶子中，密封备用。

8. 灭菌：将装瓶后的燕窝放入高压灭菌锅中实施灭菌，确信产品的安全卫生。

9. 冷却：将灭菌后的燕窝冷却至室温。

10. 品质检验：对冷却后的燕窝实施优劣检验，保证产品合格。

11. 包装：将合格的燕窝实行包装便于销售和运输。

四、结语

燕窝加工进展中添加的成分多种多样，既有为了保持产品品质的添加剂，也有为了增强营养价值的营养强化剂，还有为了丰富口感的天然成分。熟悉这些添加成分及其作用，有助于咱们更好地选择适合本身的燕窝产品，享受这一传统滋补食材带来的健康益处。在选购燕窝时，消费者应尽量选择正规厂家生产、优劣有保障的产品，以保证自身的健康。