燕窝大补做法窍门是什么

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补气养血、滋阴润肺、美容养颜等功效。那么怎样才能让燕窝的滋补效果发挥到极致呢？本文将为您详细介绍燕窝大补做法的窍门。

一、选材讲究

1. 选择优质燕窝：优质的燕窝盏身完整、颜色金黄、质地干净。在选择燕窝时，要避免购买颜色过于鲜艳或是说有异味的燕窝，这些可能是经过化学应对的。

2. 关注燕窝的产地：不同产地的燕窝口感和营养价值有所不同。我国海南、广东、福建等地的燕窝品质较好，其中以海南燕窝最为著名。

二、泡发燕窝

1. 利用纯净水：泡发燕窝时，要采用纯净水避免利用自来水中的氯等物质对燕窝的营养成分造成破坏。

2. 控制泡发时间：燕窝的泡发时间一般为4-6小时，过长或过短都会作用燕窝的口感和营养成分。泡发期间，要经常换水，以去除燕窝中的杂质。

3. 清理燕窝：泡发好的燕窝要挑去杂质和细毛，然后用清水冲洗干净。这一步骤非常要紧因为燕窝中的杂质和细毛会作用口感和营养价值。

三、炖煮燕窝

1. 清炖燕窝：清炖燕窝是最常见的燕窝烹饪方法，可更大限度地保留燕窝的营养成分。具体做法如下：

（1）将泡发好的燕窝挑去杂质细毛，沥干水分备用；

（2）苹果削皮去核，切成小块，取大半榨汁备用；

（3）燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟；

（4）加入适量冰糖调味。

2. 红枣莲子枸杞炖燕窝：此方法可以补血益气、健脾补肾、美容护肤等。具体做法如下：

（1）将泡好的燕窝和红枣、莲子一起放入炖盅中；

（2）隔水炖半小时后，加入枸杞子；

（3）稍焖一会儿即可食用。

3. 冰糖燕窝：材料：干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克。具体做法如下：

（1）用量秤称好燕窝的份量；

（2）将燕窝放入炖盅内加入纯净水；

（3）隔水慢炖20-25分钟；

（4）加入适量冰糖调味。

四、炖煮燕窝的关注事项

1. 炖煮燕窝时，要控制火候，避免过大或过小的火候对燕窝的营养成分造成破坏。

2. 燕窝炖煮期间不要频繁开盖，以免营养成分流失。

3. 燕窝炖煮完成后，要及时食用，避免长时间放置引发营养成分流失。

五、结语

燕窝作为一种珍贵的滋补食材，其大补做法的窍门在于选材讲究、泡发得当、炖煮正确。只有掌握了这些窍门，才能让燕窝的滋补效果发挥到极致为您的身体健康带来诸多益处。在享受燕窝的美味与滋补的同时也要留意适量食用避免过量摄入致使身体不适。祝您身体健康，容颜焕发！