在中华美食文化中燕窝被誉为滋补养生的珍品自古以来便受到无数人的喜爱。近年来市场上不断曝光出燕窝漂白引发了消费者对食品安全和健康的担忧。本文将揭开燕窝漂白之谜探讨常见漂白剂的选择与作用以及怎样去鉴别燕窝是不是经过漂白以帮助消费者在选购燕窝时做出明智的决策。

一、燕窝常用什么漂白剂好用一点呢？

### 1. 过氧化氢漂白

过氧化氢是一种常见的氧化型漂白剂具有较强的漂白效果。它可以分解燕窝中的色素使其颜色变得更加洁白。过氧化氢在漂白进展中可能存在产生对人体有害的副产品如过氧化物和自由基，长期食用有可能对健康产生不良作用。

#### 影响及鉴别方法：

过氧化氢漂白的燕窝口感较硬，质地较脆。消费者在购买燕窝时，可用手指轻轻揉搓，若燕窝质地较硬，且表面有白色粉末状物质，很可能是经过过氧化氢漂白。可取少量燕窝放入清水中，若水变浑浊，说明燕窝可能含有过氧化氢。

### 2. 过氧化苯甲酰漂白

过氧化苯甲酰是一种常用的还原型漂白剂，具有较强的漂白效果。它可以分解燕窝中的色素使其颜色变得更加洁白。与过氧化氢相比，过氧化苯甲酰的漂白效果更为显著，但同样可能产生对人体有害的副产品。

#### 影响及鉴别方法：

过氧化苯甲酰漂白的燕窝表面光滑，颜色均匀。消费者在购买燕窝时，可用放大镜观察燕窝表面，若表面有细小的颗粒状物质，很可能是经过过氧化苯甲酰漂白。可取少量燕窝放入清水中若水变浑浊，说明燕窝可能含有过氧化苯甲酰。

### 3. 碳酸氢钠漂白

碳酸氢钠是一种碱性物质，具有较强的漂白效果。它能够与燕窝中的酸性物质发生中和反应，使燕窝颜色变浅。碳酸氢钠的漂白效果相对温和，对人体的影响较小。

#### 影响及鉴别方法：

碳酸氢钠漂白的燕窝颜色较自然，质地较软。消费者在购买燕窝时，可用手指轻轻揉搓，若燕窝质地较软，且表面无白色粉末状物质，很可能是经过碳酸氢钠漂白。可取少量燕窝放入清水中，若水清澈，说明燕窝可能未经过漂白。

### 4. 硫磺漂白

硫磺是一种传统的漂白剂，具有较强的漂白效果。它能够与燕窝中的色素发生化学反应，使其颜色变浅。硫磺在漂白进展中可能产生对人体有害的气体和化合物，长期食用也许会对健康产生不良影响。

#### 影响及鉴别方法：

硫磺漂白的燕窝颜色较浅，质地较硬。消费者在购买燕窝时，可用鼻子闻一下燕窝的气味，若燕窝有刺鼻的气味，很可能是经过硫磺漂白。可取少量燕窝放入清水中，若水变浑浊，说明燕窝可能含有硫磺。

### 5. 总结与建议

在选择燕窝时，消费者应尽量选择未经漂白或利用对人体影响较小的漂白剂应对的燕窝。在购买时，可通过观察燕窝的颜色、质地、气味等方法来判断燕窝是否经过漂白。同时建议消费者在食用燕窝前，用清水充分浸泡和清洗，以去除可能残留的漂白剂。

理解燕窝漂白的常见漂白剂及其影响，有助于消费者在选购燕窝时做出明智的决策保障食品安全和健康。