# 添加什么让燕窝不会化水：燕窝怎样去保持不化水的技巧与方法

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。在炖煮燕窝的期间燕窝容易化水这无疑让人感到头疼。那么怎样避免燕窝化水呢？本文将为您介绍部分实用的技巧与方法让您轻松炖煮出美味燕窝。

## 一、熟悉燕窝的特性

在探讨怎么样避免燕窝化水之前咱们先来熟悉一下燕窝的特性。燕窝主要由金丝燕的唾液构成其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。燕窝的质地较为脆弱容易受潮、受热后化水。 在炖煮燕窝时我们需要留意以下几点：

1. 温度控制：燕窝不宜高温炖煮，以免破坏其营养成分。

2. 时间控制：炖煮时间不宜过长以免燕窝过度炖煮而化水。

3. 水分控制：燕窝炖煮时，水分不宜过多，以免燕窝吸收过多水分而化水。

## 二、添加什么让燕窝不会化水

为了防止燕窝化水，我们可在炖煮进展中添加部分食材或调料。以下是部分常见的添加物：

### 1. 石榴籽

石榴籽具有收敛作用可以使燕窝质地更加紧实，不易化水。在炖煮燕窝时，可加入适量的石榴籽，不仅能防止燕窝化水，还能增加燕窝的口感。

### 2. 龙眼肉

龙眼肉含有丰富的果胶，可以使燕窝质地更加紧实。在炖煮燕窝时，可以加入适量的龙眼肉，既能防止燕窝化水，又能增加燕窝的甜味。

### 3. 银耳

银耳含有丰富的植物胶原蛋白能够使燕窝质地更加紧实。在炖煮燕窝时，可加入适量的银耳，既能防止燕窝化水，又能增加燕窝的口感。

### 4. 冰糖

冰糖具有滋润作用，能够使燕窝质地更加紧实。在炖煮燕窝时，可加入适量的冰糖，既能防止燕窝化水，又能增加燕窝的甜味。

## 三、燕窝怎样保持不化水的技巧与方法

以下是炖煮燕窝时，保持燕窝不化水的若干技巧与方法：

### 1. 浸泡燕窝

在炖煮燕窝之前，先将燕窝放入清水中浸泡。浸泡时间视燕窝的大小和质地而定一般需浸泡2-4小时。浸泡期间，要经常换水，以去除燕窝中的杂质。

### 2. 水温控制

炖煮燕窝时，水温不宜过高。建议利用文火慢炖，水温控制在80-90℃左右。这样能够避免燕窝过度炖煮而化水。

### 3. 时间控制

炖煮燕窝的时间不宜过长。一般炖煮时间为20-30分钟，视燕窝的大小和质地而定。炖煮进展中，可观察燕窝的变化，一旦燕窝炖煮至适当的口感，即可关火。

### 4. 搅拌燕窝

在炖煮进展中，能够适当搅拌燕窝，使其均匀受热。但要留意搅拌力度不宜过大，以免破坏燕窝的质地。

### 5. 添加食材

在炖煮燕窝时，能够加入若干具有收敛作用的食材，如石榴籽、龙眼肉等。这些食材能够使燕窝质地更加紧实，不易化水。

### 6. 保持水分适中

炖煮燕窝时，水分不宜过多。一般以燕窝与水的比例为1:2为宜。过多水分会使燕窝吸收过多水分而化水。

### 7. 利用保鲜膜

炖煮燕窝后，能够利用保鲜膜将燕窝密封，放入冰箱冷藏。这样可防止燕窝受潮、受热而化水。

## 四、总结

燕窝作为一种珍贵的滋补食材炖煮期间容易化水。通过添加石榴籽、龙眼肉等食材，以及掌握炖煮技巧，我们可有效地防止燕窝化水。期望本文的介绍，能为您提供部分实用的炖煮燕窝的方法，让您轻松炖煮出美味燕窝，享受滋补养生的乐趣。