在我国，燕窝被誉为滋补养生的珍品，其丰富的营养价值和药用功效使其成为许多人喜爱的滋补食材。在日常存储期间，燕窝容易出现变黄现象，引发了不少消费者的担忧。本文将围绕燕窝存储不当易变色的疑问，探究燕窝发黄的起因以及保鲜方法。

1. 光照因素

燕窝在光照条件下，容易发生氧化反应，造成颜色变黄。特别是在紫外线照射下，燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养成分会受到破坏，从而使燕窝的颜色逐渐变黄。

2. 温湿度因素

燕窝在潮湿的环境中容易滋生细菌、霉菌等微生物，这些微生物的生长代谢会引发燕窝颜色变黄。温度过高也会加速燕窝的氧化过程使其颜色变黄。

3. 化学反应

燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养成分在空气中容易与氧气、水分等发生化学反应，产生黄色素，引发燕窝变黄。

1. 避光保存

将燕窝放在避光的地方，可以有效减缓燕窝的氧化过程，避免光照引发的颜色变黄。

2. 控制温湿度

将燕窝存放在干燥、通风的环境中，避免潮湿致使的微生物滋生。同时保持适宜的温度避免过高温度加速燕窝的氧化过程。

3. 密封保存

将燕窝密封保存，能够减缓空气中氧气、水分对燕窝的氧化作用延长燕窝的保质期。

4. 避免与金属接触

燕窝中的蛋白质、氨基酸等营养成分容易与金属发生化学反应致使颜色变黄。 在保存燕窝时尽量避免与金属容器接触。

1. 观察燕窝的外观和气味

假使燕窝变黄首先要观察其外观和气味。假使燕窝表面出现霉变、异味等情况，说明燕窝已经变质不宜食用。

2. 热水浸泡

对轻微变黄的燕窝，可将燕窝放入热水中浸泡，观察其颜色是不是逐渐恢复。假使颜色恢复正常，说明燕窝仍然能够食用。

3. 蒸煮应对

假使燕窝变黄较严重，能够将燕窝放入蒸锅中蒸煮，利用高温分解燕窝中的黄色素。蒸煮后，观察燕窝的颜色和口感，若是恢复正常，能够食用。

燕窝存储不当容易致使颜色变黄作用其口感和营养价值。为避免燕窝发黄，消费者应掌握正确的保存方法如避光、控制温湿度、密封保存等。一旦燕窝变黄，要仔细观察其外观、气味并采用适当的方法实施解决，保证食用安全。

在日常保养中，消费者还应注重燕窝的选购、泡发和烹饪方法，以充分发挥燕窝的营养价值，为身体带来健康益处。正确信存和食用燕窝，才能使其成为咱们养生保健的得力助手。