冰糖燕窝是用什么糖做的呀：探讨更佳冰糖选择与制作方法

冰糖燕窝作为一种传统的滋补佳品在我国已有数百年的历史。它的主要原料是燕窝和冰糖那么冰糖燕窝究竟是用什么糖做的呢？本文将围绕这个难题探讨冰糖燕窝的更佳冰糖选择与制作方法。

一、冰糖燕窝是用什么糖做的呀？

1. 冰糖：冰糖燕窝的主要原料之一冰糖具有补中益气、润肺止咳、养胃生津等功效。冰糖是由甘蔗汁或甜菜汁经过熬制、结晶而成的其质地纯净、味道甘甜是制作冰糖燕窝的理想选择。

2. 冰糖的种类：市场上常见的冰糖有白冰糖、黄冰糖、老冰糖等。那么冰糖燕窝用什么冰糖好呢？

二、冰糖燕窝用什么冰糖好？

1. 白冰糖：白冰糖是经过多次熬制、结晶、脱色而成的，质地纯净、颜色洁白。白冰糖口感较甜，适合喜欢甜味的消费者。在制作冰糖燕窝时，利用白冰糖可使燕窝的口感更加鲜美。

2. 黄冰糖：黄冰糖是未经脱色的原糖，保留了较多的营养成分，颜色呈淡黄色。黄冰糖口感较淡，适合不喜欢太甜的消费者。在制作冰糖燕窝时，采用黄冰糖可以保持燕窝的原汁原味。

3. 老冰糖：老冰糖是经过长时间熬制、结晶而成的，质地较硬，口感较浓郁。老冰糖适合用于炖制、熬制等烹饪方法，可使燕窝的口感更加醇厚。

综合考虑，制作冰糖燕窝时，推荐采用黄冰糖或老冰糖。黄冰糖保留了较多的营养成分，口感较淡适合保持燕窝的原汁原味；老冰糖则能够使燕窝的口感更加醇厚。

三、冰糖燕窝是用什么制作的？

1. 燕窝：燕窝是冰糖燕窝的主要原料，是一种营养价值极高的滋补品。燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，对人体的健康具有很好的保健作用。

2. 辅料：制作冰糖燕窝时还能够依照个人口味添加若干辅料如红枣、枸杞、莲子等，这些辅料可增加燕窝的口感和营养价值。

下面为您介绍一款简单的冰糖燕窝制作方法：

燕窝、黄冰糖或老冰糖、红枣、枸杞、莲子（依据个人口味选择）

1. 将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，期间换水2-3次，去除杂质；

2. 将红枣、枸杞、莲子洗净，备用；

3. 将燕窝放入锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮1小时；

4. 待燕窝炖煮到质地软糯时，加入红枣、枸杞、莲子，继续炖煮30分钟；

5. 加入适量的黄冰糖或老冰糖，搅拌均匀，炖煮至冰糖完全溶解；

6. 关火，待燕窝稍凉后，即可食用。

四、总结

冰糖燕窝是用黄冰糖或老冰糖制作的，这两种冰糖都具有很好的滋补作用。在制作冰糖燕窝时，能够按照个人口味选择合适的冰糖，同时添加若干辅料，使燕窝的口感和营养价值更加丰富。掌握好制作方法就能在家中轻松制作出美味的冰糖燕窝，享受这道传统的滋补佳品。