# 燕窝隔水炖用什么容器更佳及加水比例与水质选择

燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就备受人们喜爱。隔水炖燕窝是保持燕窝营养成分和口感的一种理想烹饪方法。那么在隔水炖燕窝的期间，究竟应选择什么样的容器、怎样去确定加水比例以及水质选择，本文将为您详细解答。

## 一、燕窝隔水炖用什么容器更佳

### 1. 玻璃容器

玻璃容器是隔水炖燕窝的首选。玻璃材质具有良好的耐热性、导热性和透明性，可清楚地观察到燕窝炖煮进展中的变化。玻璃容器不会与燕窝发生化学反应，保证了燕窝的原汁原味。

### 2. 紫砂容器

紫砂容器也是炖煮燕窝的不错选择。紫砂材质具有独到的透气性，可以使燕窝在炖煮期间保持鲜美的口感。同时紫砂容器具有一定的保温性能有利于燕窝营养成分的保存。

### 3. 不锈钢容器

不锈钢容器在炖煮燕窝时也有一定的优势。不锈钢材质具有良好的耐腐蚀性和导热性，可保证燕窝炖煮期间不会受到污染。但需要留意的是，不锈钢容器在炖煮期间容易形成水垢，于是要定期清洗。

### 4. 避免利用铁制容器

铁制容器在炖煮燕窝时容易发生化学反应，引起燕窝口感变差，营养成分受损。 不建议利用铁制容器炖煮燕窝。

## 二、燕窝隔水炖加水比例

隔水炖燕窝时加水比例对燕窝的口感和营养成分有必不可少作用。一般而言燕窝与水的比例在1:10左右较为适宜。具体操作时，可以按照以下方法确定加水比例：

1. 将燕窝放入炖盅中，加入适量的水（燕窝与水的比例为1:10）。

2. 将炖盅放入炖锅中注入水至炖盅高度的2/3。

3. 用小火慢炖，待水开后，转小火继续炖煮1-2小时。

4. 炖煮进展中留意观察炖盅中的水是不是足够，如不足，可适当添加热水。

## 三、隔水炖燕窝的水质选择

隔水炖燕窝时水质对燕窝的口感和营养成分也有很大作用。以下是几种常见的水质选择：

1. 纯净水：纯净水是隔水炖燕窝的更佳选择。纯净水无色、无味、无杂质可以保证燕窝的原汁原味。

2. 净化水：经过净化的水也是炖煮燕窝的好选择。净化水可去除水中的杂质和有害物质，保证燕窝的口感和营养成分。

3. 矿泉水：矿泉水含有一定量的矿物质，对燕窝的口感有一定的作用。若是采用矿泉水炖煮燕窝，建议选择口感较淡的矿泉水。

4. 自来水：自来水中的氯和重金属含量较高，不建议直接用于炖煮燕窝。假如采用自来水，更好先实行过滤或煮沸解决。

## 四、总结

隔水炖燕窝是一种理想的烹饪方法能够更大限度地保持燕窝的营养成分和口感。在选择炖煮容器时，推荐采用玻璃容器、紫砂容器或不锈钢容器；在确定加水比例时，以1:10的比例为宜；在水质选择上，以纯净水或净化水为更佳。通过以上方法，您能够炖煮出美味可口的燕窝，享受滋补养生的乐趣。