# 竹燕窝是什么东西做成的：揭秘其特别成分及制作工艺

竹燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来便备受人们喜爱。那么竹燕窝究竟是什么东西做成的？本文将为您揭秘竹燕窝的独到成分及制作工艺让您对这一美味佳肴有更深入的熟悉。

## 一、竹燕窝的来源及成分

### 1. 来源

竹燕窝并非真正的燕窝而是由一种名为“竹燕”的昆虫分泌物制成。竹燕生活在竹子内部以竹子为食其分泌物在竹筒内逐渐凝固形成类似燕窝的形状故得名“竹燕窝”。

### 2. 成分

竹燕窝的主要成分是竹燕的分泌物，此类分泌物富含多种氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有很高的滋补价值。以下是竹燕窝的主要成分：

- 氨基酸：包含赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等，对人体生长发育、维持生理功能具有要紧作用。

- 矿物质：如钙、磷、铁等有助于增强骨骼、牙齿的发育，预防贫血。

- 维生素：涵盖维生素B1、B2、B6、C等，具有抗氧化、升级免疫力等作用。

## 二、竹燕窝的制作工艺

竹燕窝的制作工艺独到，经过多道工序，才能将竹燕的分泌物转化为美味的滋补佳肴。

### 1. 采摘

采摘竹燕窝是一项技术活，需要挑选合适的时机。多数情况下在竹燕繁殖季节，即每年的5月至10月，采摘者会深入竹林，寻找竹燕窝。采摘时，要保证竹燕窝的完整性和新鲜度。

### 2. 清洗

采摘回来的竹燕窝表面附有竹屑、泥土等杂质，需要实施清洗。清洗进展中，要轻柔地去除杂质，以免破坏竹燕窝的结构。

### 3. 发泡

将清洗干净的竹燕窝放入清水中，加入适量的碱面，浸泡12小时左右，使其充分吸水膨胀。发泡期间，要定期更换水以去除杂质。

### 4. 熬制

将发泡好的竹燕窝放入锅中，加入适量的清水，用文火慢慢熬制。熬制进展中，要不断搅拌，防止竹燕窝粘锅。熬制至竹燕窝呈透明状，即可关火。

### 5. 冷藏

将熬制好的竹燕窝倒入容器中，放入冰箱冷藏，使其凝固。冷藏进展中，要确信容器密封，防止细菌滋生。

### 6. 剁碎

将凝固的竹燕窝取出，用刀剁成小块，以便烹饪。

### 7. 烹饪

将剁好的竹燕窝放入锅中，加入适量的清水、冰糖等调料，用文火慢慢炖煮。炖煮期间，要不断搅拌，防止竹燕窝糊底。待竹燕窝炖至熟透，即可关火。

## 三、竹燕窝的食用方法

竹燕窝的食用方法多样可以按照个人口味搭配各种食材。以下是部分常见的竹燕窝食用方法：

1. 燕窝炖品：将竹燕窝与其他滋补食材（如红枣、枸杞、莲子等）一起炖煮，制成美味的炖品。

2. 燕窝糖水：将竹燕窝与冰糖、红枣等食材一起炖煮，制成清甜可口的糖水。

3. 燕窝炒菜：将竹燕窝与其他食材（如鸡肉、猪肉、蔬菜等）一起炒制，制成美味的炒菜。

## 四、结语

竹燕窝作为一种特别的滋补食材，以其丰富的营养成分和独到的制作工艺，受到了人们的喜爱。通过本文的揭秘相信您对竹燕窝有了更深入的熟悉。在享受美食的同时也要关注合理搭配，充分发挥竹燕窝的营养价值。