炖燕窝什么时候加石峰糖
炖燕窝时加入石峰糖的时机对最终的口感和营养保留都很有作用。以下是若干建议的步骤：
1. 将燕窝用清水泡发一般需要3-4小时直到燕窝完全变软。
2. 泡发好的燕窝挑去杂质和燕毛，清洗干净。
3. 接着将清洗干净的燕窝放入炖盅加入适量的清水，水位高过燕窝1-2厘米。
4. 将炖盅放入炖锅中，外锅的水位达到炖盅的1/3高度。
5. 用大火将外锅的水烧开，然后转小火慢炖，常常炖煮时间为25-30分钟。
6. 在炖煮接近尾声大约剩下最后5-10分钟时，加入石峰糖。这样做可让石峰糖慢慢融化，与燕窝的味道充分融合，同时避免糖分过度加热引发营养损失。
7. 继续小火慢炖至石峰糖完全融化，然后即可出锅。
石峰糖应在炖燕窝的最后阶段加入，以保留其营养成分并提升口感。
炖制燕窝过程中如何适时添加冰糖以提升口感
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燕窝用石峰糖好还是冰糖好：炖煮口感与选择对比
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