来大连旅游,
哪些海鲜必须吃,
哪些海鲜可以绕道

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  大连海鲜已经成为大连的一个标签,绝大多数来大连旅游的朋友都已能品尝到大连海鲜为炫耀的资本,但很多朋友不知道哪些是正宗的大连海鲜,哪些海鲜是"外援",作为一个标准大连人以及王者级吃货,今天就来说说哪些海鲜是大连的,哪些海鲜不是大连的,哪些海鲜来大连必须品尝,哪些海鲜您可以绕道.

必吃的大连海鲜:

1:扇贝,

  首先说,大连扇贝的种类比较多,常见的是夏夷贝,夏夷贝细致划分的话,分为地播野生贝和养殖贝,二者实际区别不大,所谓养殖贝也是在自然环境下放到笼子里长大的,地播就是把这些笼子里的贝放养到大海里,在自然状态下生长,除了个头大小和价格不同,味道上区别不大.

  新鲜的夏夷贝丁,细嫩光滑,鲜美无比,略有甜味,老少皆宜.除了夏矣贝,还有栉孔贝和港湾贝,栉孔贝是大连土著贝类,其口感和味道不逊色于夏夷贝,港湾贝主要是用来加工扇贝丁用,味道也不错.目前,夏夷贝的普遍做法为蒜蓉蒸烤,但我个人一直认为,清蒸原味是最地道的吃法.

2:螃蟹:

  大连螃蟹主要分类为三种,按照大连俗话称呼为,赤甲红,飞蟹子,花盖蟹,飞蟹个大肉多,吃起来过瘾;

  赤甲红壳亮腿粗,味道鲜甜,花盖蟹,肉质细嫩,口感鲜香.三种螃蟹各有不同,但目前价格不菲,真正野生的飞蟹一只的价格都超过百元,赤甲红和花盖根据大小,价格类似.吃螃蟹最好的季节是秋天到次年的春天,这段时间的螃蟹是最肥的.

3:海螺:
  大连本地的海螺主要是两种,一种是香螺,一种是红里子.香螺只生长在黄海海域,并且只在一定的范围内才能捕捞到,

  红里子比较多,渤海和黄海都有;香螺与红里子最大的区别不仅仅是外形上,香螺皮薄肉多,红里子皮厚个大.但香螺味道更加鲜香,红里子味道同样不错,但因生长了一根"辣筋"而让其身价大跌,

  所以,香螺的卖价通常比红里子螺的贵了一倍还多.海螺的吃法较多,葱油螺片,白灼螺片,海螺饺子等等,但我们大连人通常喜欢清蒸,这样才是原汁原味.

4:海胆:

  哈哈,大连的姑娘小伙都很帅气靓丽,大连的风景也山清水秀,但大连海鲜个顶个的惨不忍睹.就说海胆,一身长长的刺不说,还长短不一粗细不同的,看一眼就打消了所有的欲望.但正所谓"人不可貌相,海胆不论刺长......"

  大连海胆主要分为紫海胆,黄海胆和马粪胆,紫海胆和黄海胆外观大小是一样的,只是颜色不同,马粪胆.......这名字听起来就怪怪的,虽然名怪样丑,但人家味道好啊,海胆过去主要是蒸食,但现在普遍是生吃,因为生吃才能真正领悟到海胆的低调的奢华口感,黄灿灿的海胆肉,入口的瞬间即刻征服了你的味蕾,这时,你发现它的样子也不太难看,发型也不太凌乱.海胆最肥的季节是春夏,其他季节基本都是空壳.

5:虾爬子:

  大多数的南方朋友,没听说过,更没见过虾爬子,但由于南北文化的交融,被大多数称之为"皮皮虾",南方的叫法为"濑尿虾",虾爬子就是缩小版的"濑尿虾",但别看个头小,鲜美的程度是"濑尿虾"远远不及的.尤其是在四五月份,个个肉肥膏满,那个季节的虾爬子是最好吃的,过了那个季节就剩"皮皮"了.

6:鲍鱼:

  大连鲍鱼被称为海珍品的"劳斯莱斯",其主要原因是产量特少,捕捞特难,因此在过去被列为海珍品中的顶级食材.但现在大规模的养殖后,价格也逐渐亲民,除了真正的野生鲍鱼价格能达到五六百一斤,养殖鲍鱼也就二百多一斤,个头小的鲍鱼也仅仅是几十元一斤.

7:海参:

  海参也是被列为海珍品之首的,其被市场青睐的程度多少年都没动摇过,主要原因是被广为认可的营养价值,虽然外观粗陋,味道平淡,但因为它有独一无二的增强人体免疫力的功效,一直被追捧.海参的吃法主要是红烧海参,以及凉拌海参,

  现在甚至出现了烧烤海参,但不管怎料理,大家吃的不是味道,而是人生态度,所以,为了健康,大胆的向海参宣战吧.

9:大对虾:

  只有10月份以后才能看到,野生的海虾价格不菲,可遇不可求,但养殖虾很多,任何季节都能品尝到.

8:小海鲜集合:虾怪,牡蛎(海蛎子),蚬子(10几种),海红(贻贝淡菜),蚆蛸(八爪鱼),鱿鱼,各种小波罗,各种鱼类这些相对平民化的小海鲜都是实打实的大连本地盛产的,味道各有特点.

不是大连产的海鲜:

  这里只做罗列不做详介,各种大龙虾,澳龙,波龙,不仅不是大连的,甚至都不是国内的.象牙蚌,帝王蟹,面包蟹,皇帝蟹等,这些海鲜好像都继承了欧美老外的特征,块头很大,虽然这些外国海鲜看着挺大,但味道上真没法和大连海鲜比,这些海鲜在国内所有城市都有售卖的,所以没必要来大连吃.

  另外,如果想吃最地道的大连海鲜,最好去大连海岛,找到一家真正的海岛人开的渔家院,这样的渔家院通常都有渔船,有养殖区,保证能让你品尝到最新鲜的,最纯正的大连海鲜.

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