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桂林旅游美食,桂林白果炖老鸭
时间:2018-06-12 15:37　来源:未知　作者:王恺丽　点击:次
桂林旅游美食,桂林白果炖老鸭
 
  桂林白果炖老鸭传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。
 
 做法：把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。老鸭斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。
 
——桂林旅游美食,桂林白果炖老鸭
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