去东北旅游，哪些大菜一定不能错过？
一年中哈尔滨的冬天最美，《冰雪大世界》更是吸引了无数人的前往。当然，这并不是东北旅游的所有，那种粗线条的烹饪美食，也融入了东北人的豪爽。那么去东北旅游，哪些大菜一定不能错过？
————东北大菜————
哈尔滨是女真人完颜部完颜阿骨打创立金朝的地方，哈尔滨的饮食文化，受金朝古都的影响，浸润了一代又一代历史传承。宋人宋洪皓所著《松漠纪闻·卷上》中详细描写了女真人吃肉把其弄成肉糜再进，完整再现东北炖菜的雏形。
1125年，宋朝使臣许亢宗在他的《宣和乙巳奉使行程录》中描述了女真人用“肉盘子”招待客人的情景。女真人当时已知道把新鲜的猪血灌入肠衣煮熟了吃，进餐时以芥子、醋、韭菜等调味。可见血肠白肉食俗源远流长，大有上古遗风。
历史中，哈尔滨以独特的姿态傲立其中。归于味道时，一切都在历史中重现，那般亲切。回首历史时，这饮食里的前人遗风，以润物无声的方式静守着时间和人们的回望。
餐厅推荐
老六杀猪菜
地址：进乡街133号
最东北民俗风情饭店
地址：建河街9号
众翔老关东铁锅炖
地址： 红霞街47号
玉氏滋味馆
地址：西十五道街42号
百一大地锅
地址：鸿翔路16号
——俄式西餐——
唇齿回味间的城市记忆
哈尔滨为世所知是1896年至1903年伴随着中东铁路的建设而兴起的。国际性商埠伴随着33个国家、16万余侨民的聚集，众口难调的滋味也迅速流汇于此。上世纪二三十年代周恩来、宋庆龄等都曾来哈尔滨尝过“俄式大菜”。
俄式大菜中的代表当属红肠和大列巴。哈尔滨红肠来自俄罗斯，1913年由爱金宾斯传入中国，在哈尔滨已有近百年的历史。因其外表呈枣红色，被哈尔滨人称之为红肠。最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。
置身在汇集文艺复兴、巴洛克、折衷主义及现代多种风格的中央大街上，栉比鳞次的商铺中，星点着华梅西餐厅、西格玛食府、露西亚咖啡西餐厅，罐焖牛肉、罐羊、红菜汤、沙拉牛排等传统俄式西餐菜肴润泽着哈尔滨人。
餐厅推荐
华梅西餐厅
地址：中央大街112号
塔道斯西餐厅
地址：中央大街127号
波特曼西餐厅
地址：西七道街53号
马迭尔西餐厅
地址：中央大街89号
露西亚西餐厅
地址：西头道街57号
——市井家常——
时光巷陌里的人情滋味
近代的哈尔滨是座移民城市，尤以山东、河北移民居多。随着阿城、拉林、双城周边地区京旗移垦的进行，京旗苏拉的大批进入，使得哈尔滨的餐饮多具京鲁风味。哈尔滨又是满族人的故乡，满族人的传统菜肴如涮火锅、杀猪菜等颇为流行。
哈尔滨的老道外，是哈尔滨城市发展和变迁的缩影，也体现在饮食文化上，与城市共生共存的老厨家、老独一处，张包铺等特色小馆，孕育了哈尔滨独有的锅包肉、熏酱制品等特色菜，喝一口“大白梨”，吃两个张包铺的包子，来一盘锅包肉，能体验到老哈尔滨人的喜乐人生。
现代的哈尔滨，川粤菜系也蕴含其中，时尚茶餐厅、川派菜馆，甚至日韩料理、泰国、印度菜系，在哈尔滨都有舌尖上的体验，体现了多重饮食文化的融合，融合，正是哈尔滨城市历史沉淀的特点。哈尔滨亦在历史变迁中，见证着来往的熙攘世人，交换、包容着人世种种的苦辣酸甜。
（文章来源哈尔滨市旅游发展委员会）
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