海南旅游，到海南旅游，不仅要观景、玩海，更要吃好，海南三亚的民间小吃特有风味，真的让你忘不了。三亚是个少数民族聚居地，民族间的长期杂居融合，逐渐形成了一些广受三亚人民喜爱的风味小吃，再加上长期外省移民谪居，使得三亚风味小吃不断地改进其口味，成为了深受本地及外来人员青睐的地方小吃。
  红烧梅花参：红烧梅花参的主料为水发梅花参，主要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，色泽红亮，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。装盘时，在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参，一盘娇艳欲滴的红烧梅花参就呈现在你的面前了。尝一口，味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效。据介绍，梅花参又称“凤梨参”、“海花参”等，是三亚三绝之一，主要产自南海诸岛海域，因其鲜活的时候，橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。
  红糖年糕：红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品，如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的，软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味，很受女孩子喜爱。来自大陆的你一定要尝上一块，因为现在内地很难吃红糖了。
  甜酸粉：三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。
　　滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用，让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。那种感觉记忆犹新。
  苗族三色饭：三色饭是苗族最具特色的食品，是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。三色饭原为五色饭，为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用植物汁液作为天然色素拌在山栏米中，放在特制的独木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观。
  酸粉汤：这是一种用自然发酵而使淀粉产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。粉条制作工艺极其考究，用优质新鲜的大米舂成米粉，再经一天的发酵，将其揉捏成月饼形，用滚水煮熟后捞出，舂成粘粉糊浆，再将其倒入一个木质圆桶（底部钻通多个筛状小圆孔），粉条便从桶底小孔滤出，捞起来冷却即成酸粉条。以小碗放适量的粉条，再配以醇香的鲜鲨鱼片、虾饼、豆鼓酱、布花酸菜丝、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特点是酸、辣、香、烫、鲜美爽口、味道馨香、回味无穷。
  猪肠粉：选用存放半年的大米，磨成浆，蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状。调料用咸甜酱，用红糖块切片，加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉，慢火匀煮数小时即成，再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花。食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和，香滑可口。
  米花糖：取糯米、粳米用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。
  姜糖汤圆：选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口。
  椰子糕：听名字大概就能明白味道了，除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅的，我想这东东大概只有海南才会有的。当然外面包的椰叶散发的香味也许更能够提起人的食欲。
  三亚风味特色餐饮，人们将海南称之为“阳光岛”、“美食天堂” 。
　海洋大省优势，成就了海南以海鲜为主的餐饮特色，而近年来对中西餐饮文化的兼收并蓄，又汇集了东西南北五湖西海各路菜系的酸甜苦辣，促进了海南餐饮从规模、质量、经营特色上都得到了极大的提高，使海南成了名符其实的“美食天堂”。
　　这里再给您推荐几处三亚市特色美食：海南本地菜，第一市场附近、创业大厦附近酒家，招牌菜有虾酱腩肉煲、豆酱乐仔鱼、清灼肥肠（粉肠）、虾酱“豆酱”炒地瓜叶、鱿鱼虾米粉丝煲、斋菜煲等等，味道一流。
  吃黄流老母鸭，胜利路有很多间，其中以火锅做为最好最正宗吃法。也有白斩的吃法，做得很嫩！老鸭35元一只。建议以鸭肉脏打空心菜汤，韭菜炒鸭血，白灼鸭肠，鸭珍以苦瓜翻炒。文昌鸡饭和藤桥炸排骨家家都有。想吃鲜鱼汤的话，另外羊栏有一家味道绝好的，在铁路的旁边。
　　吃湖南菜，滨海路上的“红太阳”，“玉华苑”大酒店的湖南餐厅、大东海边“爱晚亭”酒楼等等。特色菜：茄子煸鸭丁、鲫鱼锅仔汤、干豆角炒腊味等。
　 吃四川菜，建设街的一家小店。做的是快餐式的份菜，价格便宜，但也可以点菜小炒。特别是有店家自制的豆花。粉蒸肉味道蛮正宗，红烧肥肠特别够味，如果运气好，碰上烧肥肠的是青莴笋头，那才真是不虚一行。
　　东北菜，吉亚酒店旁边，下洋田也有，滨海路上天都大酒店顶楼餐厅，天都上面是吃海鲜的，别有一番风味。解放三路唐南大酒店下面的良心饺子城同样做的是东北菜。
　　此外，月川桥旁有一家“阿二八宝鸡”，大东海有一家招牌菜是“光棍鸡”等等。
　　吃韩国菜，在大东海的鹿岭路有一家韩国料理，因为韩国人来得比较多。只要从城市酒店（大东海附近）车子转进去，向着鹿回头公园的方向，就在马路的右边。
　遨游海南，品尝中国大地。
  三亚美食文化——素食文化
  素斋是以素食为特色的菜系，因为素食与佛教及各种斋戒活动有密切的关系，所以通 称素斋。现在流行的素斋不单指寺院素斋，而且指融合寺院素斋、宫廷素食、民间素菜为一体的菜系。
　　南山素斋，源于上海龙华寺素斋，在原来的基础上，融合寺院素斋、宫廷素食、民间 素菜的精华，兼纳南北地方风味，并大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、时 蔬，展现三亚热带海洋特色。以粗料细作、精料巧做、素料荤做、俗料雅做的精神，力求处处达到“神妙”的境界。素斋含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪，并含有多种酶、维生素等，对人体十分有益，素菜原料广泛，对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美等功效显著。
　　南山素斋的招牌菜有“香油鳝丝”、“干烧鱼鲈”、“清炒冬虫草”等等，品种多，诱人寻味。来三亚旅游一定要享受该特色文化餐。海南旅游，大连到海南旅游。