二三十年前，韩国的韩式炒米肠的店家大都摆在路边，炒米肠走的是亲民路线，到了九十年代米肠店的商家兴建建筑，餐厅才慢慢地聚集起来。让食客除品尝到美味的韩式炒米肠的同时可以享受相对舒服些的用餐环境。店家规模各不相同，有使用整层面积的大型餐厅，也有很多家店共享一层空间的小店铺。规模大小虽不同，韩式米肠价格却都相差不多。     最受欢迎的菜式当属“白米肠”和“调味米肠”。白米肠是在韩式米肠中加肥肠、圆白菜、年糕、粉条、洋葱、大葱及芝麻等一起炒食的小吃，通常会就着芝麻叶和辣椒酱一起吃。这里要提一下，芝麻叶是韩国的餐桌上很常见的一种食材。
    据韩国朋友介绍，这种叶子具有很好的美容功效，所以它在韩国女人的心里占有很重要的分量。  米肠的正确食用方法是，将炒好的米肠或蔬菜放在芝麻叶上，加一点辣椒酱包着吃。跟烤肉的吃法一样，特别提醒一下，一定要一口吃下，千万不要因为顾及淑女形象而一小口一小口的吃，这样不但品尝不到此菜的真正味道，还会被韩国人一眼看出你是个外行阿。
      口味重的顾客则可以尝试一下调味米肠。用料上和白米肠基本一样，只是将芝麻叶和辣椒酱放进去一起炒，米肠因此呈红色，味道微辣。不食辣的顾客也可以不加辣椒酱。所谓白米肠主要是因为米肠大体呈白色。 
     为了迎合外国人和现代的年轻人的口味，米肠的口味和做法也随着时代的流行和食物的全球性而不断的花样翻新。如果有机会去韩国的话别忘记尝尝地道的韩式炒米肠。
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