张家界特产之土家美食之团年菜

　土家人菜肴讲究酸、香、辣，俗话说：“三日不吃酸和辣，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花”，辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿等，辛辣香味特浓的佐料食品在家家户户的厨房里是常年都有的。

 

    团年菜又称“合菜”，为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

 

——张家界特产之土家美食之团年菜