海螺怎么做好吃,只增加一个步骤,就好吃无比
大连海岛旅游网 2023-06-23 阅读次
海螺不仅是大连海鲜中非常受出名的海鲜,也还是广大朋友们都非常喜爱的美食,但是海螺到底怎么吃才能吃出它的鲜香脆嫩的口感呢,这恐怕是大多数朋友们不知道的.
对于大连人而言吃海螺无非就是原壳清蒸,或者是海螺肉加工后或者凉拌,或者爆炒,但大多数大连人不喜欢把海螺肉拿出来进行加工,第一,失去了原有的味道,第二,加工过程太复杂,第三,个人很难掌握住火候,第四,成本太高.所以,还是喜欢原壳清蒸,不仅简单,还能吃出海螺的原汁原味.
但吃过海螺的朋友都知道,清蒸后的海螺有个唯一的缺点,因为海螺独特的肉质结构,清蒸后的海螺口感较硬,也就是俗话常说的,肉"艮",尤其是牙齿不好的老人和孩子,吃起来像是嚼胶皮......也正因为如此,在大连海鲜中,海螺是最不受老人和孩子的欢迎. 那么怎么能解决这个问题,让海螺成为老孺皆宜的美食呢?大连海岛旅游网的小编就教你一个办法!
其实,解决解决海螺肉质较老的办法非常简单,就是蒸熟后的海螺先不着急吃,而是把蒸熟后的海螺用容器装好,或盖上盖子,或封上保鲜膜,这样做的目的是为了将海螺的水分锁住,让它自然凉透.这时,最重要的环节就来了,凉透后的海螺不要着急吃,而是把盛有海螺的容器放到冰箱的冷藏室,放入冰箱的海螺依旧不要打开密封,在冷藏室中放置2小时左右,也就是海螺的温度在六七度左右,这时的海螺有个最明显的特征,海螺壳是微湿的状态(刚出锅的海螺,或者是自然凉的海螺,海螺壳都是干的).
此时,就可以把海螺从冰箱后就可以食用了,此时的海螺肉,口感脆嫩,容易出肉,并且味道也与刚刚出锅的海螺不同,更加的鲜香味美.
经过多少次的尝试后,小编总结了一下原因,冷藏后的海螺改变口感的的原因是,密封没有让海螺的水分蒸发掉,第二冷藏后的海螺又吸收了一些水汽从而改变了肉质;第三味道更加鲜香是因为,蒸熟的海螺在密封和冷藏双重保护下,没有水汽蒸发自然就成功锁住了自身味道.
看似增加这样一个简单的步骤,但这样的海螺食用起来的感觉是完全不同的,您不妨尝试一下,如果尝试后感觉不错,请回来点点赞,帮忙把这篇文章转发出去,让更多的朋友知道!
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只增加一个步骤,就好吃无比
只增加一个步骤,就好吃无比
