大长山岛渔家品拌海螺

 


 

拌海螺的做法
菜系及功效：家常菜谱 脚气食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 痔疮食谱 工艺：拌拌海螺的制作材料：主料：海螺200克
辅料：黄瓜50克,木耳(水发)15克
调料：香油7克,酱油5克,醋5克,黄酒10克,味精2克,姜15克
拌海螺的特色：色彩分明，滋味醇香。拌海螺的做法：
1. 将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内焯一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内。
2. 黄瓜洗净，切片装盘。水发木耳切块装盘。姜洗净去皮切末。
3. 将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁，浇在海螺片上，拌匀即成。
拌海螺的制作要诀：此菜可配炒杏捅h2>食物相克 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

——大长山岛渔家品拌海螺